БУЙВОЛ

БУЙВОЛ (Bos bubalus), полорогое жвачное ж-ное, относится к роду быков.

Существует в диком и дом. состоянии. Б. разделяются на 2 группы: 1) африканская группа - кафрский Б., красный и короткорогий В. Все разновидности - дикие, только в последнее время началось приручение красного Б. 2) Азиатская группа, к к-рой относится дикий индийский Б., распространённый в Индии, Бирме, Сиаме, на о-ве Цейлон. Индийский дикий Б. - крупное и сильное ж-ное; по Вернеру, рост его достигает 200 см в холке, живой вес 1 500 кг.

Дом. Б. делятся на 2 группы: 1) длиннорогий Б., распространённый в юж. Китае и на о-вах Тихого океана и Индийского архипелага, и 2) короткорогий Б., распространённый в Японии, сев. Китае, Индии, зап. Азии, Египте и юж. Европе, иода относится и кавказский Б. Родоначальником этой группы Дом. Б. считается дикий индийский буйвол.

Дом. Б. широко используется как молочное и рабочее ж-ное в странах с тропическим и субтропическим климатом, в Индии насчитывается более 12 пород Б. Наилучшая молочная порода Б. - муррах; высокой молочностью отличаются также б. породы дели. Ср. удои лучших индийских Б. 1500- 1800 кг; известны ж-ные, дающие до 5 000 кг молока в год. Ср. содержание жира в молоке 7,7-8,3%, в рекордных случаях до 13%. Живой вес индийских буйволиц 450-725 кг, самцов 550-1100 кг. Наиболее крупная порода Б. джафра бали в вост. Индии. Хорошей молочностью обладают буйволицы Египта, дающие до 16 кг молока в сутки при 8% жира. В др. странах, напр., в Индо-Китае, Б. используются как рабочие ж-ные и молока дают мало.

В СССР буйволов разводят в Азербайджанской, Грузинской и Армянской ССР, в автономных республиках Сев. Кавказа, Грозненской обл., а также на Черноморском побережье Краснодарского края. Кавказские Б. - довольно крупные ж-ные: ср. выс. в холке 130 - 132 см, косая дл. туловища 138 - 142 см, обхват груди 187 - 191 см. Голова у Б. с коротким лбом, закруглённым затылком, вытянутой лицевой частью. Рога большие, с ребристой верхней и закруглённой нижней поверхностью. У основания рогов образуются кольца, особенно хорошо выраженные на верхней ребристой поверхности. Б. имеют высокую длинную холку, широкое туловище, свислый, крышеобразный и суженный в седалищных буграх зад. Костяк грубый, толстый, мускулатура сухая. Кожа толстая, грубая, чёрно-пепельного цвета. Волос редкий, длинный, жёсткий, по поверхности тела распределён неравномерно. Голова, плечи и бока обильно покрыты волосами; круп и ляжки обычно почти голые. Ср. живой вес взрослых буйволиц в Азербайджане (по проф. Калугину) 442 кг, в Армении (по проф. Тамамшеву) от 328 до 524 кг. Ср. живой вес взрослых буйволиц, записанных в Азербайджане в плем. книгу, равен 460 кг, живой вес лучших буйволиц 686 кг; живой вес самцов достигает 720 кг. Ещё крупнее кяли (Б. - кастраты), вес к-рых достигает 900 - 1000 кг. Ср. живой вес буйволят при рождении 30 - 35 кг. Б. - позднеспелое ж-ное, дающее буйволёнка в ср. в возрасте 4 лет и достигающее полного развития не раньше 6 - 7 лет. В условиях рационального выращивания скороспелость Б. значительно повышается. Беременность в ср. 305 дней. Как плем. ж-ные буйволицы используются до 16 лет. Плодовитость при рациональном содержании достигает 100%. Азербайджанской опытной станцией разработана техника искусственного осеменения буйволиц. Б. наиболее приспособлены к р-нам с жарким климатом, с наличием рек, болот, оросительных канав. Днём, в жару, они обычно часами лежат в тёплой воде, пережёвывая жвачку. При отсутствии воды для купания Б. переносят жару плохо. Они чувствительны к холоду; зимой их содержат в тёплых помещениях и во время работы покрывают тёплыми попонами. Кожа Б. требует ухода, чистки и смазывания маслянистыми веществами. Б. поедают грубый растительный корм, плохо используемый др. скотом (особенно тростник); на улучшение кормления реагируют повышением продуктивности. Б. имеют крепкую конституцию и более устойчивы, чем кр. рог. ск., к пироплазмозам, туберкулёзу. Молодняк подвержен геморрагической септицемии.

Буйволица из Кировабадского племенного рассадника (Азербайджан)

Основная продукция Б. - молоко. По наблюдению Азербайджанской опытной станции, годовые удои буйволиц (рис.) колеблются от 543 до 2048 кг. Кировабадским плем. рассадником выявлены ж-ные, дающие за 300 дней лактации 2800 - 3100 кг молока. Рекордный удой при хорошем кормлении 3187 кг и выше. Доят буйволиц обычно с буйволятами, применяя подсосный метод выращивания последних; однако нетрудно приучить к доению, также применяя отъём буйволят от маток. Из буйволиного молока получается высокосортное масло и хорошие твёрдые сыры. Кяли (Б. - кастраты) сильнее рабочих волов. Пара хороших кялей везёт по сухой шоссейной и грунтовой дороге груз до 2 - 3т. Особенно важно значение Б. как транспортного ж-ного в р-нах с изрезанным рельефом и болотами; однако Б. передвигается медленно, делая шагом 3 - 3,5 ^км/_час. Мясо Б. употребляется в пищу; мясо взрослых ж-ных жёсткое, а мясо молодых Б. по вкусовым качествам не уступает мясу молодого вола. Сало Б. твёрдое, с большим содержанием стеариновой кислоты. Убойный вес Б. 40 - 50%. Кожа Б. толще кожи кр. рог. ск., но рыхлее её, идёт на изготовление кустарной обуви. Тяжёлые буйволиные кожи дают подошвенный товар, удовлетворяющий кондиционным требованиям.

Вследствие устойчивости к пироплазмозам Б. имеет большое хоз. значение для низменных р-нов Закавказья. В 1935 в Кировабадском, Касум-Исманловском и Бардинском р-нах Азербайджана организован плем. рассадник Б. Организуется выращивание плем. молодняка от лучших ж-ных, случные пункты комплектуются плем. производителями.

В. Горбелик

Литература: Буйвол и его производительность в Азербайджане [Сб. ст.], "Труды Азербайджанской комплексной опытной станции по животноводству", вып. 4, Баку, 1936; Горбелик В., Таблицы для определения живого веса буйволов и буйволиц по промерам, Баку, 1939; Калугин И., Исследование современного состояния животноводства Азербайджана, т. III, Тифлис, 1929; Тамамшев А., Материалы по изучению животноводства ССР Армении, "Труды экспедиции по обследованию сельского хозяйства ССР Армении в 1926 году", Серия II - Животноводство, вып. 1, [Тифлис, 1930].

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620