БУК

БУК (Fagus L.),(рис), род деревьев, сем. буковых. Цветки невзрачные, однополые, однодомные, ветроопыляемые. Листья б. или м. кожистые, цельнокрайние, по краям слегка волосистые, расположенные попеременно. Плоды - трёхгранные коричневые орешки, сидящие б. ч. по 2 в плюске. В Крыму и на Кавказе растёт Б. восточный (Р. orientalis Lips-ky), к-рый является в буковой зоне господствующей и главной породой. Б. восточный - дерево горного и приморского климата. Ствол его достигает 1 - 1,5 м в диам. при выс. до 40 м. Древесина беловатая с красноватым оттенком, твёрдая, легко раскалывается, обладает большой упругостью, пригодна для изготовления мебели, токарных изделий, шпал, клёпки, подводных сооружений и для сухой перегонки (буковый дёготь, гваякол, метиловый спирт, ацетон и пр.).

Бук

Буковая древесина после срубки легко загнивает. Прочность её увеличивается при заготовке подвяливанием, для чего месяца за 2 до срубки Б. пропиливают у основания наружную часть стволов или корневые лапы. Неск. подсушенное на корню дерево осторожно валят и оставляют лежать в кроне до полного высыхания листвы, после чего раскряжёвывают. Заготовленная этим способом древесина меньше растрескивается, не синеет и настолько подсыхает, что выдерживает транспорт сплавом.

Семена Б. доставляют ценное растительное масло, применяемое в пищевой пром-сти. Жмыхи идут на корм свиньям. С 1 га спелого насаждения Б. можно собрать до 2 т орешков с выходом масла до 25%.

В лесах юго-зап. обл. СССР встречаются ценные насаждения Б. лесного (F. silvatica L.), к-рый по качествам древесины и применению весьма близок к Б. восточному.

А. Юницкий

Литература: Медведев Я., Деревья и кустарники Кавказа, 3 изд., Тифлис, 1919.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620