АРТИШОК

АРТИШОК (Cynara scolymus L.), многолетнее овощное р-ние сем. сложноцветных (рис.). Стебель б. ч. ветвистый, выс. в 60 - 200 см; листья перисторассечённые, с верхней стороны слабоопушённые, с нижней - серовойлочные; цветки А., обычно образующиеся на 2-й год после посева, собраны в большие соцветия-корзинки. Мясистые цветоложе и основания чешуй, составляющие обвёртку корзинки, в отваренном виде употребляются в пищу. Распространены сорта: Ранний Фиолетовый и Большой лаонский.

Артишок

В СССР, в р-нах Черноморского побережья, А. зимует в грунте без прикрытия. В р-нах ср. полосы А. вымерзает, и поэтому разводится как однолетняя культура. При однолетней культуре подбирают наиболее ранний сорт и рано высевают его в теплицах или парниках. Для получения соцветий в год посева, наклюнувшиеся семена яровизируют.

Литература - см. Овощеводство.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620