БРЮКВА

БРЮКВА (Brassica napus L., v. esculenta DC), двулетнее корнеплодное р-ние сем. крестоцветных. Культивируют Б. кормовую (рис., 1) и столовую (рис., 2). В 1-й год жизни у Б. развиваются листья и мясистый сочный корнеплод. Корнеплоды - круглые, овальные, плоские, наружная окраска белая или жёлтая, головка зелёная, фиолетовая или красноватая. Цветение и плодоношение происходят на 2-й год жизни. Цветоносные стебли ветвятся. Плод - многосемянный стручок.

Брюква: 1 - кормовая; 2 - столовая

Различают сорта кормовой Б. с жёлтой и с белой окраской мякоти. У сортов с жёлтой окраской мякоти цветки бледнооранжевые, матовые, у сортов с белой окраской мякоти - лимонно-жёлтые, блестящие. Из сортов с жёлтой окраской мякоти наиболее распространены: Шведская жёлтая зеленоголовая, Гофманская жёлтая красноголовад, Бангольмская жёлтая красноголовая. Из сортов с белой окраской мякоти лучшие: Гофманская белая, Вышегородская. Осенние и весенние заморозки (-6 — -8°) Б. кормовая переносит хорошо.

Наиболее ценные столовые сорта Б.: 1) Красносельская, выведенная в Пушкине (под Ленинградом), улучшенная посемейственным отбором Грибовской селекционной станцией - корень плоский, плоскокруглый, жёлтый, погружён в землю только на ¹/₃ длины; надземная часть имеет характерную крупную сетчатость; период роста 110 - 120 дней; 2) Масляная белая - корень круглый белый, головка зелёная, окраска мякоти белая, созревает через 110 - 120 Дней; 3) Масляная жёлтая, отличается от Масляной белой только окраской.

Б. нетребовательна к теплу, и культура её заходит далеко на север. Возделывается в сев. странах Европы.

В СССР брюкву культивируют преимущественно в нечернозёмной полосе европ. части страны. Успешно выращивают её под Архангельском и в Усть-Цильме. Площадь посева брюквы в СССР ок. 20 000 га.

Б. хорошо развивается на суглинистых и глинистых почвах и на осушенных торфяниках. В полевом севообороте лучшее место для Б. кормовой - после озимых и зерновых бобовых. В овощных севооборотах Б. нередко идёт по навозному удобрению (20 - 30 т навоза на 1 га) или во 2-м поле.

Вспашку под Б. производят осенью на глубину 20 - 25 см; при меньшей глубине пахотного слоя применяют почвоуглубление.

Рано весной поле боронуют. Во влажных р-нах лесной зоны производят перепашку на полную глубину. На лёгких и тяжёлых почвах в засушливых р-нах вместо перепашки производят глубокую обработку лапчатым культиватором.

Б. можно культивировать высевом семян или высадкой рассады. На С. чаще применяют второй способ. Расстояние между рядами устанавливают 50 - 60 см, в рядах 20 - 25 см. Высаживают рассаду во 2-й половине июня. На сев. тяжёлых почвах Б. высевают или высаживают на гребнях. Б. отзывчива на удобрения. Особенно эффективна подкормка Б. (40 - 50 бочек навозной жижи на 1 га). Уход см. Корнеплоды. После уборки Б. ботву используют на корм скоту и на силосование, а корнеплоды укладывают на зимнее хранение в спец. овощехранилища, в ямы или бурты. Столовую Б. хранят навалом в подвалах и различного типа хранилищах, а также в буртах и траншеях. Темп-pa хранения от 0 до 3 °, при влажности воздуха 85 - 90%.

Урожай корней Б. 45-60 ^т/_га, в передовых х-вах достигает 100 ^т/_га и более. Б. перекрёстно-опыляющееся р-ние. Под семенники почву подготавливают более тщательно, навоз вносят (осенью) перепревший. Корни на семенники отбирают весом не менее 500 г. Посадку производят на грядах, гребнях, а на сухих участках - на гладкой поверхности, возможно раньше весной, рядами с расстояниями 60 - 80 см и в рядке - 50 - 60 см. После посадки междурядья немедленно рыхлят; в последующем рыхление и прополку от сорняков проводят ещё 3 - 4 раза. Подкормки дают в жидком виде: первую - через 10 - 15 дней после посадки (на 15 - 20 р-ний ведро раствора воды с ¹/₄ - ¹/₃ ведра навозной жижи, 50 г суперфосфата и 25 г калийной соли), а вторую - в период массового цветения (на ведро воды 100 - 125 г суперфосфата и 50 г калийной соли). В начале образования цветочных стеблей семенники надо подвязать к кольям. С 1 га собирают 5 - 6 ц семян и более.

Вредители Б.: медведка и капустная муха, повреждают стебель и корни; капустная тля вызывает скручивание и подсыхание листьев; гусеницы белянки грызут листья; блошки крестоцветные проделывают отверстия в листьях. Меры борьбы агротехнические и химические. Наиболее распространённые болезни Б.: кила, чёрная ножка, белая гниль, вызываемая грибом Sclerotinia libertiana. Эти болезни предупреждаются правильной агротехникой. См. также Корнеплоды, Овощеводство.

С. Чижов

Литература: Харченко В., Кормовые корнеплоды, 10 изд., М., 1948; Чижов C.t Брюква, репа, редька, [М., 1942].

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620