БРУСНИКА

БРУСНИКА (Vaccinium vitis idaea L.) (рис.), вечнозелёный полукустарник сем. вересковых, до 25 см выс, с подземными укореняющимися побегами, облиственными, приподнимающимися надземными плодоносящими побегами. Листья кожистые, обратно-яйцевидные с слегка загнутыми краями, с нижней стороны с точечными ямками. Цветки в поникающих кистях, белые, с розовым оттенком, плоды - ягоды, вначале белые, затем красные. Б. широко распространена в Европе, Азии, Сев.

Брусника: 1 - цветущее растение; 2 - растение с плодами; 3 - плоды; 4 - цветок

Америке. Сев. граница её простирается до 71 - 75° с. ш. (Скандинавия и вост. Гренландия). В СССР распространена в хвойных и смешанных лесах, между кустарниками и на торфяных болотах по всей лесной полосе СССР, вплоть до крайнего С., а также в полосе горных лесов. Ягоды в СССР заготовляются в большом количестве. При сплошных зарослях Б. на гарях сосновых лесов урожай её достигает 300 ^кг/_га и выше. Сбор ягод производится в августе, до полного созревания при покраснении одной стороны. Ягоды дозревают в лёжке. Употребляются в пищу свежие и мочёные ягоды, для приготовления варенья и консервов, применяются в кондитерской пром-сти и экспортируются. Особенное значение имеет заготовка Б. для сев. р-нов. Ягоды содержат лимонную, яблочную и бензойную кислоты,, арбутин, эриколин и небольшое количество витамина С (ок. 8 мг %). Листья и ветви содержат значительное количество дубильных веществ, гидрохинон и глюкозид арбутин. Водный отвар из листьев и побегов - народное лекарственное средство от ревматизма.

Литература: Культурная флора СССР, т. XVI - Ягодные, М.-Л., 1936; Мурри И., Биохимия брусники, в кн. "Биохимия культурных растений", т. VII, М.-Л., 1940, стр. 399 - 407.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620