БЕРГАМОТ

БЕРГАМОТ (Citrus bergamia Risso) (рис.), невысокое дерево сем. рутовых (подсемейства цитрусовых); возделывается для получения ценного эфирного бергамотового масла, извлекаемого из корок плодов. Масло Б. содержит св. 49% эфиров, обладает горьковатым вкусом и очень приятным запахом; выход масла зависит от природных условий и времени сбора плодов. Содержание эфирного масла в корке плодов Б. ок. 1,75%. Бергамотовое эфирное масло (эссенция) употребляется в парфюмерной и кондитерской пром-сти. Оно имеет соломенно-жёлтый цвет, хорошо выдерживает хранение. Мякоть и сок Б. не имеют большого применения, но корка м. б. использована для приготовления цукатов. В СССР культивируется Б. на Черноморском побережье (напр., в Грузинской ССР) в условиях, сходных с теми, к-рые требуются для лимона. Б. в условиях Грузии достигает выс. 2 м; ветви имеют восходящее направление, отличаются короткими междоузлиями и обилием глазков. Побеги снабжены мелкими слабыми колючками. Листья овально-продолговатые, верхушка листа заострённая, края зубчатые. Цветки белые, сильно ароматичные. Плоды ср. размера, 5,6 - 7,5 см в диам., грушевидной формы, иногда округлые. Об агротехнике Б. см. Цитрусовые.

Бергамот

Литература: Шанидзе В., Бергамот, "Советские субтропики", [М.], 1939, N2 2 - 3; Эфирномасличные растения, их культура и эфирные масла [Сб.], под ред. Е. В. Вульфа и В. И. Нилова, т. II, Л., 1934.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620