БАХЧЁВЫЕ КУЛЬТУРЫ

БАХЧЁВЫЕ КУЛЬТУРЫ, возделываемые р-ния сем. тыквенных. Главные из них: арбуз, дыня, тыква, люффа (см.), горлянка, или посудная тыква (Lagenaria vulgaris Ser.).

Б. к. - стелющиеся или цепляющиеся р-ния с длинным жёстковолосистым, сильно ветвящимся, богато облиственным стеблем и мощной поверхностной корневой системой. Цветки пятерного типа, однодомные, мужские и женские, но иногда, кроме того, ещё и обоеполые. Завязь нижняя. Плод - многосемянная ложная, мясистая или сухая ягода.

Главное распространение Б. к. имеют между 45° с. ш. и 35° ю. ш., преимущественно в сев. полушарии. Работы сов. селекционеров по выведению сортов скороспелых и устойчивых к пониженным темп-рам (ниже 10°) и к повышенной влажности воздуха, а также система передовой агротехники позволили продвинуть культуру дынь и арбузов далеко на С. - в области: Кировскую, Горьковскую, Московскую, Ленинградскую.

Наиболее эффективный приём в продвижении дынь и арбузов на С. - выращивание 20-дневной рассады в земляных горшках, питательных кубиках и высадка её в подготовленные лунки, в к-рые для утепления заложен горячий конский навоз.

С. П. Лебедевой (овощная опытная станция с.-х. академии им. К. А. Тимирязева) разработан приём прививки дыни на тыкву. Тыква более устойчива к понижениям темп-ры (особенно к понижениям темп-ры почвы). Узбекские сорта дыни, привитые на тыкву, дают надёжные урожаи высокосахаристых плодов в условиях Московской, Кировской и др. обл. средней полосы СССР.

Б. к. употребляются: в пищу в сыром виде (арбузы, дыни), в печёном, жареном, варёном, маринованном и др. видах (тыквы), как корм для скота (тыквы, кормовые арбузы); как сырьё для варки мёда, цукатов пюре (арбузы, тыквы, дыни); как масличное сырьё (семена арбузов, дынь, тыкв); как посуда (горлянка-тыква); как мочалка, губка и ткань для мелких поделок (люффа).

Особое значение Б. к. имеют в засушливых р-нах как ценный источник сочного корма и силоса для скота (кормовые арбузы).

Б. к. происходят из тропических и субтропических стран, поэтому они теплолюбивы, имеют продолжительный вегетационный период. Влагу потребляют в большом количестве. Пасмурная, дождливая погода действует на Б. к. отрицательно, способствуя развитию грибных болезней. Почвы для Б. к. требуются структурные, плодородные.

В р-нах с большим количеством осадков Б. к. возделывают на песчаных и супесчаных почвах; наиболее устойчивые урожаи здесь дают арбузы; дыни тоже хорошо удаются, но требуют более плодородных почв. В р-нах чернозёмной зоны с количеством годовых осадков св. 400 мм можно использовать под Б. к. более связные почвы; в этой зоне под арбузы и дыни лучше отводить супесчаные чернозёмы, а для тыквы - суглинистые.

Наибольшие площади Б. к. занимают в СССР: в 1938 - примерно 700 тыс. га, в т. ч. под арбузами ок. 370 тыс. га, под дынями ок. 120 тыс. га и под тыквой (с кабачками) ок. 210 тыс. га. 2-е место по площади Б. к. принадлежит США.

Урожайность Б. к., в зависимости от климата, погоды и агротехники, колеблется от 7 - 10 до 50 - 75 ^т/_га, а для тыкв даже выше. В передовых колхозах урожаи Б. к. достигают 100 ^т/_га.

Основные р-ны товарного бахчеводства: Саратовская, Сталинградская, Чкаловская, Астраханская и Ростовская обл., Краснодарский и Ставропольский края, Одесская, Николаевская, Херсонская, Запорожская, Днепропетровская обл. УССР, республики Ср. Азии и Закавказья.

В прошлом считалось, что сев. граница возделывания арбузов и дынь в европ. части СССР проходит по линии Каменец-Подольск - Могилёв - Чернигов - Сумы - Воронеж - Сызрань. В центр. р-нах в открытом грунте выращивали преимущественно тыкву, реже - арбузы и дыни. Позже культура в открытом грунте арбузов и дынь распространилась в новых (центр. и более сев.) р-нах. В 1947 в колхозе "Путь Ильича", Кунцевского р-на, Московской обл., были выращены в открытом грунте вполне спелые и хороших вкусовых свойств арбузы и дыни; плоды арбузов достигали весом 10 кг, дынь - 2,5 кг. Урожаи арбузов и дынь, выращенных передовиками с. х-ва в открытом грунте в Чувашской АССР, Кировской обл., составляли 230 - 287 ^ц/_га. Б. к. возделывают также в отдельных обл. и р-нах Казахской ССР и в небольших размерах на Ю. Сибири и на Дальнем Востоке.

Б. к. хорошо удаются по пласту залежей и целины. В севооборотах наиболее высокие урожаи Б. к. получаются при посеве их по пласту многолетних трав. Поле под Б. к. должно быть чистым от сорняков. Вспашка производится с осени, на глубину не менее 20 - 22 см. Весной проводят раннее боронование и предпосевную культивацию. Внесение навоза (хорошо перепревшего) под Б. к. весьма эффективно. Вносят его с осени 20 ^т/_га, а в р-нах более влажных - 30 - 40 ^т/_га. Нормы внесения минеральных удобрений на 1 га: для р-нов достаточного увлажнения - сульфата аммония 2,5 ц, суперфосфата 4 ц, калийной соли 1,5 ц; для засушливых р-нов соответственно - 1,5, 4 и 0,75 ц. Лучше всего применять местное внесение удобрений, в рядки или лунки, а затем, в период усиленного роста (в фазе 4 - 5 листьев и при образовании плетей), давать подкормки селитрой и суперфосфатом. Посев производят после того, как минует опасность утренних заморозков. При больших площадях проводят посев рядовой сеялкой, с последующей прорывкой рядов, а при малых площадях - ручной посев, луночным способом под мотыгу, или же посев гнездовой сеялкой. Для высева Б. к. можно приспособить кукурузные и хлопковые сеялки (конные и тракторные). Глубина заделки семян дыни 4 - 6 см, арбуза 6 - 9 см и тыквы 7 - 10 см. При посеве на влажных и тяжёлых почвах глубину заделки неск. уменьшают, а на лёгких, сухих почвах увеличивают. Нормы высева семян на 1 га: тыквы 3 - 4 кг, арбуза 2 - 3 кг, дыни 1,5 - 2 кг. Площади питания при механизированном посеве и обработке в основных р-нах бахчеводства: тыквы 3 ×2 м, арбуза 2×1,5 м, дыни 2 ×1 м. В р-нах поливного земледелия Б. к. высевают по краям оросительных борозд во влажную почву. Полив производят через каждые 10 - 15 дней; к осени интервалы между поливами увеличивают. После каждого полива обязательно рыхление борозд. Уход за Б. к.: прорывка всходов, полка, рыхление почвы и укрепление плетей на земле, а при возделывании люффы и горлянки - установка подпор (кольев), по к-рым р-ния поднимаются вверх. Урожай убирают в неск. приёмов, по мере созревания плодов.

Б. к. повреждаются птицами и грызунами; к-рые поедают высеянные семена и всходы. В борьбе с грызунами применяют капканы, отравленные приманки и дурно пахнущие вещества (нафталин, керосин и др.). Большой вред приносят: паутинный клещик (см.), проволочники, гусеницы подгрызающих совок и лугового мотылька (см.), бахчевая тля, медведка (см.). дынная муха, сверчки и др. Хим. меры борьбы - см. Инсектисиды. Сильно вредит Б. к. один из видов заразихи (Orobanche aegyptiaca) и особенно сильно поражают их грибные болезни: фузариоз, антракноз, мучнистая роса и чёрная пятнистость. Антракноз (медянка) (Colletotrichum lagenarium) развивается эпидемически во влажные годы, появляясь в июне - июле на листьях и стеблях в виде жёлто-бурых, а на плодах - розовых или белых выпуклых пятен; листья и плети сохнут, а плоды становятся горькими на вкус и загнивают. При Фузариозе (поражении видами Fusarium) на корневой шейке появляется жёлтое пятно, обычно покрывающееся белым пушистым налётом, и р-ние быстро завядает. При мучнистой росе (виды Erysiphe и Sphaerotheca) листья покрываются белым налётом, Желтеют и сохнут. При чёрной пятнистости (виды Sporodesmium) на плодах тыкв появляются пятна; кора поражённых мест размягчается, покрывается чёрным налётом, и весь плод быстро загнивает или мумифицируется. Меры борьбы: сжигание поражённых р-ний; соблюдение севооборота; опрыскивание бордосской жидкостью и полисульфидом кальция (при мучнистой росе) и опыливание серным цветом.

Литература: Бахчеводство СССР. Селекция, семеноводство, агротехника и механизация бахчевых культур (Работы 1-го пленума Комиссии по бахчеводству, 13-19 янв. 19 38), М., 1939; Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква), М., 1938; Кичунов Н. Огурцы, дыни, арбузы и тыквы (Описание сортов и культуры), 3 изд., СПБ, 1910; Кревченко Л., Бахчевые культуры в Ростовской области, Ростов н/Д, 1939; Крутое Д., Арбузы и дыни в Подмосковье, М., 1948; Лутохин С. Выращивание бахчевых культур и переработка их в сахаристые концентраты, [М.], 1942; Пангало К., Арбузы Северного полушария, "Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции", т. XXIII, вып. 3., Л., 1930; его жe, Бахчеводство СССР, М.-Л., 1934 (на обл.: 1933); его же, Состав и эволюция рода Citrullus Forsk, "Бюллетень Московского общества испытателей природы", Отд. Биологии, т. 50, вып. 5 - 6, М., 1945; Пангало К. и Гольдгаузен М., Бахчевые культуры Узбекистана, "Социалистическая наука и техника", Ташкент, 1938, + 4; Панфилов Н., Кузин Е., Необходимые мероприятия по выращиванию дынь и арбузов в открытом грунте, в зоне Московской области, М., 1948; Третьяков И., Опыт посева арбуза в юго-восточных Кара-Кумах, в кн. "Сельскохозяйственное освоение пустынь Средней Азии", Ташкент, 1938, стр. 120 - 35; Юрина О., Выращивание дынь и арбузов в Московской области, М., 1948.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620