БАКЛАЖАН

БАКЛАЖАН (Solarium mclongena L.), однолетнее овощное р-ние сем. паслёновых (рис. 1), происходит из вост. Индии. Корни углубляются на 80-90 см. Цветки по 1 - 2 в пазухах листьев, в основном самоопыляющиеся, частично (на Ю.) перекрёстноопыляющиеся. Стебель устойчивый, не требующий подвязки к кольям, выс. в 50 - 100 см. Обильная листва - тёмнозелёная с фиолетовым оттенком. Молодые побеги, цветоносы и чашечки окрашены в фиолетовый цвет. Крупные, округлые или грушевидные плоды (рис. 2) - от фиолетовой до чёрной окраски, мясистые, хорошо переносят перевозки. Наиболее распространённые сорта: из ранних - Деликатес и Шахтер с вегетационным периодом в 115 - 120 дней; из средних - Болгарский, Цилиндрический -125 - 135 дней; из поздних - Пекинский - 150 - 160 дней. С 1 куста снимают 5- 18 плодов. Урожай с 1 га - 15-30 т, в передовых х-вах достигает 50 - 70 т и более. Плоды употребляют в пищу жареными, фаршированными и в соусах, а также в виде консервов.

Рис. 1. Баклажан

Б. относится к теплолюбивым р-ниям (всходы появляются при темп-ре не ниже 15°); в открытом грунте возделывается, гл. обр., на Сев. Кавказе, в Закавказье, Крыму, Ср. Азии. В УССР, Сталинградской и Саратовской обл. в открытом грунте выращивают преимущественно скороспелые сорта. Севернее Б. возделывают, гл. обр., на защищенных с С. тёплых склонах, а также в парниках, оставляя на р-нии 2 - 3 плода и применяя пасынкование. К почве и удобрению Б. требователен: в севообороте помещают его обычно первой культурой по навозному удобрению; на высокоплодородных почвах он идёт 2-й культурой. Б. всюду размножают рассадой, выращиваемой в парниках в течение 40 - 55 дней. В засушливых р-нах возделывается с поливом. Наиболее распространённая болезнь Б. - увядание от поражения сосудистой системы р-ний грибами родов Fusarium и Verticillium. Болезнь проявляется в поникании и пожелтении листьев; на поперечном разрезе стебля видно почернение сосудов; на заболевших р-ниях плоды не дозревают и опадают. Fusarium поражает и плоды. Из др. болезней следует отметить пятнистость листьев (возбудитель Macrospo-rium solani). Меры борьбы агротехнические и химические.

Рис. 2. Форма плодов баклажана. Сорта: 1 - Деликатес; 2 - Шахтёр; 3 - Болгарский

Основные вредители Б.: медведка (см.) поражает корни; египетская саранча, сверчок-трубачик, бахчевая коровка (Epilachna chrysomelina F.), листогрыз (Chrysochus chinensis) грызут листья; тля (Aphis fabae) сосёт листья. Меры борьбы профилактические и химические (см. Инсектисиды).

Литература: Газенбуш Н., Баклажаны и перцы, [М., 1942]; Карцов А., Доходная культура баклажанов и томатов (Практич. руководство), П., [1915].

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620