АЦИДОФИЛИН

АЦИДОФИЛИН, ацидофильное молоко, ацидофильная простокваша, получается сквашиванием доброкачественного кипячёного или пастеризованного коровьего молока ацидофильными палочками (Bact. acidophilum). Так называются бактерии (выделенные ив содержимого кишечника с.-х. ж-ных), вызывающие молочнокислое брожение в средах, содержащих молочный и др. виды сахара.

Образуя молочную кислоту в толстых кишках ж-ных, эти бактерии угнетают жизнедеятельность многих вредных и болезнетворных бактерий (гнилостных, паратифозных, кишечной палочки и пр.). А. применяется с успехом как лечебное и профилактическое средство при т.н. белых поносах у телят, при паратифе, колибациллёзе и др. кишечных заболеваниях молодняка. Наряду с этим, скармливание А. способствует получению у молодняка более высоких привесов и повышает сохранение поголовья. Скармливать А. следует телятам с 1-го дня (с 3-й дачи молозива), поросятам через 5-8 дней после рождения и цыплятам с начала кормления. Дача А. телятам начинается с 50 - 100 см³ в день, с доведением к 12-дневному возрасту до 0,7 - 1,0 л, поросятам - с 30 см³, с доведением до 120 - 150 см³ в 20-дневном возрасте; цыплятам в первые дни выращивания дают в поилках или с комбикормом по 1 - 2 г в сутки на голову до 10-дневного и по 3-6 г до 20-дневного возраста. Передовики широко применяют А. в практике жив-ва. Ряд производственных лабораторий выпускает закваски А. в сухом и жидком виде. Для приготовления А. в х-вах достаточно иметь водогрейную коробку для пастеризации молока в металлических сосудах и термостат или простой термос (шкаф с двойными стенками, заполненными изоляционным материалом). Ацидофильная паста с успехом применяется для лечения гнойных рай у с.-х. животных.

А. Войткевич

Литература: Войткевич А., Микробиология молока и молочных продуктов, 2 изд., М., 1948; Егоров И. и Айзатулов М., К вопросу о применении ацидофилина против белого поноса и паратифа телят, "Труды Казанского н.-и. ветеринарного ин-та им. К. Г. Боль", вып. 2, Казань, 1936; Пономаренко В., Ацидофилин и его применение в колхозах Грузии, Тбилиси, 1941.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620