АСТРАХАНСКАЯ ПОРОДА

АСТРАХАНСКАЯ ПОРОДА кр. рог. ск. мясного направления (раньше наз. калмыцкий скот) (рис,). Вероятная родина этого скота - степи Монголии и С.-З. Китая. Ещё со времени нашествия монголов на Московскую Русь этот скот вместе с монгольскими племенами перекочевал в р-ны, прилегавшие к Каспийскому и Азовскому м. Большая часть этого скота обитала в Астраханской обл. по обе стороны дельты р. Волги, в Сальских степях и по р. Маныч (Ставропольский край и Ростовская обл.). В дальнейшем скот А. п. постепенно распространился в юж. р-нах Воронежской и Саратовской обл., на территории прикаспийской низменности и частично в Казахстане. А. п. распространена в засушливой зоне юго-востока СССР и содержится, в основном, на подножном корму обширных степных пастбищ. Этот скот очень разнообразен по телосложению, развитию и продуктивности, что зависит от тех природных условий, в к-рых он обитает. А. п. обладает след. достоинствами; крепкой конституцией, нетребовательностью к условиям кормления и содержания и исключительной выносливостью. Эти ценные качества веками закреплялись в породе, обитавшей в суровых природных условиях засушливого юго-востока.

Бык Колька, живой вес в возрасте 2 лет 550 кг, средний суточный привес 720 г (принадлежит племенному хозяйству 'Ставрополь-Кавказский')

Проф. П. Н. Кулешов, на основе исследования краниологических особенностей, относит скот А. п. к группе индийского лобастого скота (Bos taurus sondaicus Kuleschouwi). Ж-ные А. п. характеризуются своеобразным строением черепа и типичным для мясного скота телосложением. Верхушка черепа между рогами (затылок) имеет углубление. Макушечный гребень, присущий всем породам, ведущим своё происхождение от тура, у А. п. отсутствует. Основания рогов сближены. Рога круглые, лёгкие, направлены вверх в одной плоскости со лбом, загибаются внутрь подковообразно (калачиком). Надбровные дуги слабо развиты. В отличие от др. пород скота, лоб короткий, плоский, суженный. Голова небольшая, лёгкая с горбоносым профилем. Шея короткая, широкая, мясистая, переходящая незаметно, без западин, в мускулистое сильное плечо. Холка достаточно широкая, нередко выдающаяся. Грудь глубокая и широкая: отношение глубины груди к выс. в холке у астраханского скота (55,2%) больше, чем у шортгорнов (54,8%). Спина ровная и широкая. Крестец слегка приподнят. Туловище бочкообразное с хорошо развитым неотвислым брюхом. Ноги короткие. Промеры ж-ных А. п. таковы (в см): выс. в холке 124,4, дл. туловища 146,5, глубина груди 69,2, шир. груди 42, обхват груди 171. Эти данные говорят о значительном развитии передней части и, следовательно, о хороших рабочих качествах астраханского скота. Высокие показатели промеров задней части тела ж-ных характеризуют высокие мясные качества астраханского скота. Всё это указывает на то, что А. п. является ценной мясной породой, хотя по своим мясным качествам она и уступает шортгорнской, герефордской и абердино-ангусской породам.

Преобладающая масть А. п. темно- и светлокрасная. Много ж-ных рыжей масти. Часто встречаются ж-ные с белыми отметинами на брюхе, ногах и голове.

Живой вес скота А. п. сильно колеблется, в зависимости от местообитания и обеспеченности ж-ных кормами. В среднем живой вес колеблется от 350 до 470 кг, В р-нах с хорошей кормовой базой (напр., в Приазовье) вес взрослого скота достигает 630 кг. В плем. х-вах вес ж-ных выше. Так, напр., по данным бонитировки, в плем. х-ве им. 10 лет комсомола (Астраханская обл.) ср. вес быков в возрасте от 2 до 3 лет 586 кг, от 3 до 4 лет 622 кг. Ср. живой вес быков-производителей, записанных в I т. ГПК Сталинградской обл., 626 кг, живой вес быков в плем. х-ве "Ставрополь-Кавказский 676 кг, а вес коров по 3-му отёлу 452 кг. Лучшие быки А. п. в плем. х-вах достигают веса св. 800 кг.

Показатели развития молодняка лучших групп скота в плем. х-вах указывают на высокую скороспелость, присущую этой породе. Так, напр., в плем. х-ве "Ставрополь-Кавказский" получены след. данные о росте молодняка, выращенного от элитных коров:

Средний суточный привес до 6 мес. у тёлочек 632 г, у бычков 783 г. Телята А. п. имеют при рождении значительно меньший живой вес, чем телята шортгорнов, но по интенсивности развития превосходят эту породу. Указанные привесы не являются предельными. При выпойке цельным молоком вволю и подкормке зерном бычок Богатырь к 9-месячному возрасту весил 315 кг. Суточный привес его был равен 1100 г. При таком же интенсивном кормлении тёлочка Пионерка к 7¹/₂-месячному возрасту весила 275 кг, а среднесуточный привес оказался равным 1222 г. Бык Колька в возрасте 2 лет имел живой вес 550 кг, при суточном привесе 720 г. Опыты Е. Ф. Лискуна показали, что при обильном кормлении в молодом возрасте и при дальнейшем откорме скот А. п. в возрасте 27 - 28 мес. достигает живого веса 400 - 500 кг и выше, с убойным весом 55 - 65%. Работами Ростово-Нахичеванской опытной станции подтверждено, что молодняк А. п. после нагула и откорма удваивал свой вес. Приведённые данные говорят об исключительной энергии развития и скороспелости молодняка при условии интенсивного кормления. Во время откорма он мало отстаёт по привесам от молодняка скороспелых мясных пород. Молочность астраханского скота в массе невысокая. Среднегодовой удой 750 кг. Жирность молока коров-второтёлок в ср. равна 4,83%; встречаются коровы, у к-рых содержание жира достигает 6%. Пониженная молочность - результат недостаточного кормления коров. При хорошем кормлении и правильном выращивании первотёлки дают до 1 500 кг молока за лактацию.

Для записи в плем. книги установлены след. стандартные показатели астраханского скота.

В ряде плем. хозяйств А. п. разводится "в себе". Скрещивание скота А. п. с шортгорнами и герефордами даёт прекрасные результаты. Полученный от скрещивания молодняк отличается большой скороспелостью. При интенсивном выращивании и хорошем откорме он в 1¹/₂ года достигает живого веса от 408 до 435 кг. Мясные качества такого молодняка очень высокие. Убойный вес его св. 60%. Мясо отличается характерной "мраморностью", вследствие обильных прослоек жира между волокнами мышечной ткани, оно очень сочно, мягко и вкусно. Наряду с высокими мясными качествами такой молодняк при убое в возрасте 2 лет даёт для кожевенной пром-сти ценную подошвенную кожу весом в 28 - 30 кг.

С 1928 в нек-рых засушливых р-нах (Сальские степи, Прикаспийская низменность, Чкаловская обл. и др.) начато скрещивание А. п. с герефордами и шортгорнами. Организованы спец. мясосовхозы по разведению и откорму полученного от скрещивания молодняка. Телят выращивают "подсосным методом". К 1947 имелось до 170 мясосовхозов, где выращивают и откармливают десятки тысяч голов молодняка, не уступающего по своим прекрасным мясным качествам лучшему мясному молодняку.

Исключительно важное значение имеет углублённая племенная работа по разведению скота А. п. "в себе". На 1/I 1941 было записано в ГПК 3 176 гол. По данным породного учёта (1939), насчитывалось скота А. п. 404,6 тыс. гол. Плем. работу с А. п. ведут два ГПР: Астраханский и Темирский. В р-нах своего распространения А. п. считается основной улучшающей породой. Скот А. п. хорошо нагуливается на степных пастбищах; поэтому, в целях получения дешёвого высококачественного мяса, необходимо широко организовать нагул животных (см.).

М. Яковлев

Литература: Азаров С., Крупный рогатый скот, 2 изд., М., 1943; Выращивание молодняка крупного рогатого скота LU5.3, М.-Л., 1934; Гальперин А., Крупный рогатый скот Калмобласти, М.-Л., 1932; Карпов А., Фёдоров В., Калмыцкий скот, М., 1937; Кулешов Д., Крупный рогатый скот, 7 изд., M.-Л., 1931; Лискун Е., Советские породы крупного рогатого скота М., 1949; Сохранов Ф., Калмыцкий скот, Пятигорск, 1938; Храмов А., Калмыцкий скот Сальского округа, Нахичевань н/Д, 1928; Яковлев М., Откорм сельскохозяйственных животных и птиц, ч. 1-Откорм и нагул крупного рогаторво скота и овец, М., 1946.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620