АНИС

АНИС (Pimpinella anisum L.) (рис.), однолетнее р-ние сем. зонтичных, выс. в 40 - 90 см, родом из Малой Азии и Египта. Стебель прямой, ветвистый. Прикорневые листья округло-почковидные, зубчатые, стеблевые - очередные, трояко-перисторасеечённые. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плод - яйцевидно-грушевидная двусемянка 3-4 мм дл., 2-3 мм шир. Плоды А. содержат 2-3% (у отдельных рас до 10%) эфирного масла, до 20% жирного масла и 17 - 19% протеинов. Эфирное масло может получаться также из половы А. (ок. 1%). Эфирное масло содержит 80 - 90% анетола, применяется в медицине и вет. практике (в небольших дозах оно действует как отхаркивающее средство, а также улучшает пищеварение и усиливает секрецию молока), в парфюмерном производстве и пищевой пром-сти (ликёры).

Анемометр

Из плодов А. после отгонки эфирного масла получают (экстрагированием или выжиманием) жирное масло, идущее для технических целей (в мыловарении или для получения олеиновой кислоты, употребляемой при производстве сукон); обезжиренные жмыхи (шрот) можно скармливать скоту. А. медоносное р-ние. Культивируется в СССР (на Ю. Воронежской обл. до 6 000 га), а также в Румынии, значительно меньше в Болгарии, Испании, Германии, Франции, Голландии и др. странах. По биологическим особенностям и приёмам культуры А. близок к кориандру (см.), но требовательнее его к теплу; вегетационный период А. 105-135 дней.

Анис: 1 - растение (общий вид); 2 - цветок; 3 - плод; 4 - продольный разрез плода

Для культуры А. предпочтительны нетяжёлые почвы, с нейтральной или щелочной реакцией, с достаточным количеством перегноя. В севообороте А. помещают в поле, чистом от сорняков, после озими или по пропашным. Зяблевую вспашку под посев А. производят на 20 - 22 см; при посеве после озими предварительно производят лущение стерни на 4 - 5 см. Зимой проводят снегозадержание. А. отзывчив на азотные и фосфорные удобрения. Если почву удобряли под озимь навозом, то под посев А. весной вносят минеральные удобрения: 1,5 - 2 ц сульфата аммония, 2 - 2,5 ц суперфосфата и 0,5 - 0,75 ц калийной соли на 1 га. При посеве по неудобренной озими с осени вносят на 1 га 20 т перепревшего навоза, а весной минеральные удобрения. Сеют ранней весной, в первые 4 - 5 дней после выезда в поле; шир. междурядий 44,6 см при тракторном уходе и 30 - 35 см при конном. Норма высева семян 12 - 14 ^кг/_га (при 85% всхожести и 95% чистоты). Семена заделывают на глубину 2 - 3 см. Всходы появляются через 17 - 25 дней после посева.

Чтобы ускорить (на 8 - 10 дней) появление всходов, рекомендуют предварительное 3-дневное проращивание (до образования ростков у 5% семян) с последующим подсушиванием. При появлении корки в первые 5 - 6 дней поле боронуют поперёк рядков. Во время роста А. производят периодическое рыхление междурядий и полку в рядках (3-4 раза за лето). После 1-го междурядного рыхления дают 1-ю подкормку, и до начала цветения - вторую из местных или минеральных удобрений.

Уборку производят в период восковой спелости б. ч. плодов жатками (при побурении 50 - 75% зонтиков) или зерновыми комбайнами с зерноуловителями при побурении 75-80% зонтиков. Предпочтительна уборка рано утром или вечером по росе.

Н. Львов

Литература - см. Эфирномасличные растения.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620