АНАНАС

АНАНАС (Ananas sativus Mill.) плодовое р-ние (рис. 1) сем. бромелиевых. Родина А. - тропические леса Бразилии. Листья сидячие, линейно-мечевидные, с мелкими зубчиками по краям, собраны в прикорневую розетку. Цветки на невысоком цветоносе собраны в плотное колосовидное соцветие. При созревании ось соцветия, многочисленные околоплодники и прицветники срастаются в единое крупное, сочное, ароматное соплодие (плоды А.), высокого пищевого и вкусового качества, богатое витаминами А, В, С. На верхушке соплодия вырастает зелёный хохолок листьев. Стандартный вес соплодия от 500 до 2 000 г. Плоды А. содержат в ср. (в %): воды 85,83, Сахаров 11,9, кислот 0,6, белковых веществ 0,42, золы 0,40. Гавайские А. содержат до 15,23% Сахаров и до 1,16% кислот. Из листьев А. добывают ценное техническое волокно, употребляемое на выработку тонких тканей и более грубой пряжи. Лучшие культурные сорта: Кайенский, Ямайский, Квин, Фиолетовый и др.

Рис. 1. Ананас

Рис. 2. Культура ананаса в двускатной оранжерее с водяным отоплением

А. употребляются в свежем и консервированном виде, переработанными на варенье и в виде глазированных фруктов и конфект.

Культура А. развита в Бразилии, на Антильских о-вах, Гавайских о-вах, где широко развито консервирование А., на Филиппинах и Формозе, где развита культура А. на волокно, в Индо-Китае, на Цейлоне. В странах умеренного климата А. культивируют в теплицах.

А. требует тёплого и влажного воздуха, хорошо удобренной и легко проницаемой почвы. Размножается А. отпрысками и черенками, иногда укоренением верхушечной розетки плода. Семена в плодах культурных сортов недоразвиваются. Укоренение черенков и отпрысков производится при темп-ре 25 - 30* на подогретом снизу грунте и при осторожном увлажнении его (рис. 2), во избежание загнивания сочных частей. В теплицах плодоношение ананаса наступает на 2 - 3-й год после укоренения детки.

М. Нагибина

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620