АММИАК

АММИАК (NH₃), молекулярный вес 17,0314. При атмосферном давлении и обычной темп-ре А. - бесцветный газ с резким запахом. При понижении темп-ры до - 33,4° (при атмосферном давлении) А. переходит в жидкое состояние, а при охлаждении до - 77,3° превращается в твёрдое тело.

А. растворяется в воде, сообщая раствору щелочную реакцию в результате образования гидрата аммония (NH₃+H₂O=NH₄OH). Раствор А. в воде (ок. 25% и выше) называют нашатырным спиртом.

При взаимодействии с кислотами А. образует соли аммония, напр.: 2NH₃+ H₂SO₄ = (NH₄)₂SO₄; NH₄OH+ +HC1 = NH₄Cl+H₂0. При действии щелочей на соли аммония выделяется газообразный A. (NH₄C1+ NaOH=NaCl+H₂O+NH₃). Эта реакция используется для качественного определения солей аммония, т. к. выделяющийся А. легко распознаётся по характерному запаху или по посинению влажной лакмусовой бумажки.

При микробиологическом разложении органических азотистых веществ, напр., при гниении растительных и животных белков, содержащийся в них азот в значительной части отщепляется в виде А. Брожение мочевины, содержащейся в жидких выделениях ж-ных, также сопровождается образованием А. Выделение А в газообразной форме при разложении азотистых веществ, содержащихся в навозе, навозной жиже, фекалиях, ведёт к потерям аммиачного азота, достигающим часто 30 - 40% и выше. Поэтому большое значение имеют меры, направленные к сохранению аммиачного азота при хранении навоза, навозной жижи и др. органических удобрений.

Образование А. при разложении органических веществ в почвах есть процесс перехода азота из форм неусвояемых в доступную для питания р-ний форму. В почвах А. поглощается почвенными коллоидами (в виде поглощённого катиона аммония NH₄), и в почвенном растворе его обычно бывает очень мало. Для определения содержащегося в почвах А., его извлекают раствором нейтральной соли (КС1, NaCl) или слабым раствором кислоты (вытеснение поглощённого NH₄).

В результате деятельности нитрифицирующих микроорганизмов А. в почве подвергается окислению с образованием солей азотистой и азотной кислот (см. Нитрификация).

В обмене азотистых веществ у р-ний и у ж-ных А. играет важную роль как исходный материал для синтеза амидов и аминокислот и как конечный продукт распада азотистых веществ. Однако накопление А. в тканях организмов в избыточных количествах вызывает т. н. аммиачное отравление; в здоровых организмах накопление А. наблюдается лишь в небольшой степени. Обезвреживание А. в организмах достигается превращением аммиачного азота в амидную форму. Так, в животных организмах А. превращается в мочевину [CO(NH₂)₂], к-рая выделяется через почки в моче. В р-ниях, при распаде азотистых веществ (напр., при прорастании семян), обезвреживание образующегося А. связано с образованием др. амидов: аспарагина и глютамина. При этом р-ния не выделяют образовавшегося амида во внешнюю среду, а используют азот аспарагина (или глютамина) для нового синтеза белковых веществ. У нек-рых р-ний (для к-рых характерна кислая реакция клеточного сока - Begonia, Rumex и др.) наблюдается также значительное накопление аммиачных солей. В составе многих азотных удобрений (см.) азот находится в аммиачной форме. См. также Азот.

В. Клечковский

Литература: Прянишников Д., Аммиак, как альфа и омега обмена азотистых веществ в растении, М., 1916 (Из результатов вегетационных опытов и лабораторных работ, т. X). См. также Азот.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620