АЛЫЧА

АЛЫЧА, алыдша, лыча, вишне-слива - Pmnus divaricata Ldb., плодовое дерево сем. розоцветных, подсемейства сливовых. В диком виде растёт на Кавказе, в Крыму, Молдавии, Ср. Азии, на Балканах. Деревья достигают 10м вые, а штамб- 50 см в диам. Побеги голые. Листья эллиптические или яйцевидные, 3 - 6 см дл., остро- или городчато-пильчатые. Цветки белые, обычно одиночные, 2 - 2,5 ем в диам.; цветоножки 0,5 - 1,5 см дл., голые. Плоды (рис.) удлинённой, округлой или приплюснутой формы, жёлтые, красные, фиолетовые или почти чёрные., А. имеет много экологических рас и форм. Одни из них растут на сухих каменистых почвах, др. требуют богатых суглинистых, довольно влажных почв. Встречается А. у самого берега моря, в степных равнинах и в горах на выc. до 1 800 м над уровнем моря. Р-ния одних форм переносят жару, др. - холод, распространяясь на С. до Москвы и Ленинграда. У А. ранних форм плоды созревают в конце июня, поздних - в октябре. Такое разнообразие форм даёт большие возможности для селекции. А. легко скрещивается с тёрном и сливой, труднее - с абрикосом и персиком. А. часто встречается в садах Азербайджана, Грузии, Дагестана, Крыма, Молдавии. Из крымских сортов А. наиболее известны Илюша, Марианна. Размножают А. семенами, прививкой, отводками; при правильной агротехнике она почти ежегодно даёт обильные урожаи. Плоды содержат (в %): 2,09 - 9,11 Сахаров, 1,60 - 3,50 кислот, 0,30 - 1,49 пектина; используются в консервной пром-сти на приготовление компота, варенья, повидла, пюре. Варенье из А. ароматное, с приятной кислотой, красивого цвета, плоды не развариваются. А. плотномясых форм сушат; сушёная А. заменяет в компотах чернослив. Плоды менее ценных форм идут для производства спирта. Кустарным способом из. дикой А. приготовляют пастилу (лаваш). В свежем виде А. употребляют как приправу к кушаньям.

Ветвь с плодами алычи

А. широко используется в качестве подвоя для сливы, персика и абрикоса.

Вредители А.: большая яблоневая щитовка (см.) сосёт стволы, ветви, листья и плоды; усач (Acalestes sarta) - личинки грызут ствол; вишнёвый долгоносик - жуки грызут почки и листья, личинки выедают содержимое косточки.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620