АВОКАДО

АВОКАДО, аллигаторова груша (Реrsea gratissima Gaertn.), плодовое дерево до 17 м выс, сем. лавровых (рис.). Известны 3 садовые расы: вест-индская, гватемальская и мексиканская. Листья различной формы: ланцетовидной, эллиптической, овальной, яйцевидной, обратно-яйцевидной. Цветёт с ноября по май, в зависимости от климата и сорта. Цветки бледно-зелёные или желтоватые, обоеполые, мелкие, многочисленные, собраны в кисти на концах ветвей. Авокадо - перекрёстноопылитель; все сорта делятся на 2 класса (А и В) по признаку взаимоопыления. Плоды варьируют: по величине - от размера сливы до размера большой груши; по форме - от круглой, грушевидной, обратно-яйцевидной до удлинённой, типа огурца; по окраске - от жёлто-зелёной, зелёной до почти чёрной. Плоды созревают в разное время года, в зависимости от сорта; кожура от очень тонкой (типа яблочной) до толстой, деревянистой. Плоды, особенно тонкокожие, - малотранспортабельны; семена, по одному в плоде, очень крупные, несъедобные; мякоть маслянистая, очень питательная, жёлтого или зеленовато-жёлтого цвета, у лучших сортов с приятным ореховым привкусом. В свежих плодах содержится в ср. (в %): протеинов 2,1, углеводов 4,5, жира, очень легко усвояемого организмом, 20,6 - 29,4. Калорийность высокая - в 100 8 - 218 калорий. А. содержит витамины А, В, С, D. Из 3 рас наиболее холодоустойчива мексиканская, выдерживающая понижения темп-ры до - 7 - 8°. Насчитывается более 400 сортов. Стандартный сорт в Калифорнии Fuerte - гибрид мексиканской и гватемальской расы, составляет 73,5% всей продукции А. Калифорнии; из мексиканских сортов наиболее известен Puebla.

Авокадо: 1 - цветущая ветвь; 2 - плоды

Родина А. - юж. Мексика, Центр. Америка и сев.-зап. и сев.-вост. р-ны Юж. Америки, до Перу и Венесуелы. Пром. разведение А. началось сравнительно недавно (начало 20 в.). В СССР (Черноморское побережье Кавказа) впервые культивируется с 1928.

Лучшие почвы для А. - лёгкие суглинки, А. очень чувствительно к заболачиванию, при большой сухости воздуха гибнет.

В сов субтропиках для А. надо выбирать наиболее тёплые места, с хорошо дренируемой почвой; летом, даже в условиях влажных субтропиков, требует орошения.

Литература: Гутиев Г., Авокадо в наших условиях, "Советские субтропики", М., 1938, № 7(47); Стратонитская А., Авокадо, там же, M., 1935, № 3-4; её же, Повышение урожайности авокадо, там же, М" 1935, №9(13); Шанидзе В. Авокадо, Батуми, 1941.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620