АБРИКОС

АБРИКОС (Armeniaca vulgaris Lam. или Prunus armeniaca L.), плодовое дерево сем. розоцветных, подсемейства сливовых. Листья широко-яйцевидные, заострённые, мелкопильчатые. Цветки (рис., 1) белые или розоватые, распускаются раньше листьев; сидят одиночно или группами на коротких цветоножках. Плоды - костянки (рис., 2), сочные, ароматные, бархатисто-пушистые, шаровидной или яйцевидной формы с продольной бороздкой, жёлтые или оранжевые, с одной стороны б. ч. красноватые; косточка почти гладкая. Плоды А. содержат от 4 до 20% Сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), кислоты (яблочную, лимонную и др.), азотистые, дубильные и пр. вещества, а также 5 - 10 мг% каротина. В семенах содержится 30 - 57% жира. Освобождённые от косточек семена заменяют миндаль в кондитерском производстве. В диком состоянии А. растёт в Китае и Ср. Азии. В Европу абрикос завезён ок. 2 000 лет назад. Широко культивируется в Китае, сев. Индии, Иране, а также в сев. Африке, юж. Европе, Австралии и Сев. Америке. Под культурой А. в СССР занято ок. 41 500 га, из к-рых св. 30% приходится на посадки, сделанные в конце первой и в начале второй пятилеток. По производству сушёных плодов А. 1-е место в мире занимают Узбекистан и Таджикистан. Сушёные плоды без косточки, в виде половинок, называют курагой, ас косточкой - урюком. В Ср. Азии А. вообще называют урюком. На Украине непривитые А. называют жердели, в Дагестане - курага.

Абрикос: 1 -цветущая ветвь; 2 - ветвь с плодами

Специализация р-нов производства А. в СССР: в Ср. Азии урожай используется, гл. обр., для сушки (переработка на курагу и урюк) и отчасти для выработки консервов. Дагестан и закавказские республики - центры переработки А. на консервы, варенье, повидло, пюре и т. д., а УССР, Сев. Кавказ и Крым - основные р-ны производства свежих, отчасти консервированных, замороженных и сульфитированных плодов.

Важнейшие стандартные сорта А. в европ. части СССР:

Краснощёкий (цветн. табл., 1), широко распространённый основной стандартный столовый и консервный сорт европ. части СССР. Цветёт поздно. Плоды созревают в 1-й половине июля. Начинает плодоносить на 4-м году. Плодоношение обильное, регулярное. Плоды крупные, вкусные, лёжкие, хорошо переносят транспортировку. Употребляются в свежем виде, для консервирования и на варенье.

Амброзия, столовый сорт. Деревья неприхотливы, довольно холодостойки, цветут рано. Плодоношение раннее, регулярное, умеренное. Плоды вкусные, созревают в 1-й половине июля. Ядро горькое.

Луизе, столовый сорт, очень урожайный. Деревья выносливые, сравнительно холодостойкие. Плоды созревают в начале июля, крупные, вкусные, лёжкие, транспортабельные.

Венгерский, столовый сорт, очень урожайный. Плоды крупные, с высокими вкусовыми качествами, сочные, ароматные, созревают в середине июля.

Из новых сортов для введения в культуру заслуживают внимания ранние столовые: Майский, Нахичеванский, и универсальные: Никитский, Краснощёкий поздний, Красный партизан, Тильтон, Консервный поздний. Для продвижения культуры А. на С. для средней полосы РСФСР особенный интерес представляют сорта А., выведенные И. В. Мичуриным.

Сорта абрикосов: 1 - Краснощёкий - столовый и консервный, основной стандартный сорт европ. части СССР; 2 - Шалах - ранний столовый и консервный, стандартный сорт для Закавказья; 3 - Хурмаи - основной сухофруктовый стандартный сорт для Ср. Азии; 4 - Лучший мичуринский - для ср. полосы РСФСР

Лучший мичуринский (цветн. табл., 4), Товарищ и др., а также сорта М. М. Ульянищева (№ 25, 23), культурные дальневосточные сорта и крупноплодные жердели из сев. р-нов.

Шалах (Шалаги) (цветн. табл., 2), основной пром. сорт в Армении, очень урожайный. Деревья нетребовательны к почве и местоположению, рано вступают в плодоношение. Плоды крупные, ароматные, сладкие, с высокими вкусовыми качествами. Лучший сорт для консервирования.

Хосровшаи, столовый сорт, очень урожайный. Деревья выносливы, рано вступают в плодоношение Плоды созревают в начале июля, некрупные, сочные, сладкие, ароматные, с высокими вкусовыми качествами. Употребляются в свежем виде, идут на сушку и компоты.

Xурмаи (цветн. табл., 3), сухофруктовый сорт, широко распространённый в ряде р-нов Узбекистана, Таджикистана, Киргизии и Казахстана. Деревья сильнорослые, долговечные, дают высокие и устойчивые урожаи. Плоды ср. величины, прочно держатся на дереве. Употребляются, гл. обр., на сушку, давая сладкий высококачественный красивый продукт.

Мирсанджали, сухофруктовый и столовый сорт, высокоурожайный, ежегодно плодоносящий. Плоды ср. размера, сахаристые. Употребляются в свежем и сушёном виде.

Супхони, технический сорт, очень урожайный. Деревья рано начинают плодоносить. Плоды крупные, очень сладкие, с малым содержанием кислоты, идут почти исключительно на сушку.

Гулюнги-курсадык, отличный сорт для сушки, очень урожайный. Плоды ср. размера, очень прочно держатся на дереве, иногда непосредственно завяливаются на нём.

Следует отметить ещё технические сорта: Шиндахлан, Хонабах и Бухара, распространённые в Дагестане. Крупные их плоды (более 50 г) перерабатываются на пюре.

Селекционная работа с А. должна быть направлена, гл. обр., на выведение сортов: 1) более поздно Цветущих и устойчивых против весенних заморозков, 2) устойчивых против грибных болезней, 3) зимостойких, 4) с более ранними и более поздними сроками созревания плодов по сравнению со стандартными сортами.

А. неприхотлив, долговечен, хорошо растёт, в период плодоношения вступает рано (на 3 - 4-й год); в р-нах, где весной не бывает дождей, туманов и заморозков, даёт регулярные и. обильные урожаи (8 - 12 т/га). Лучше всего А. растёт на хорошо освещенных, хорошо аэрируемых и дренированных склонах, с лёгкими супесчаными или суглинистыми почвами. Хорошо удаётся А. на песчаных и каменистых почвах. Близкое стояние грунтовых вод вредно для корневой системы и ствола А. При закладке крупных абрикосовых насаждений особое внимание д. б. уделено подбору сортов, созревающих последовательно, чтобы обеспечить равномерность работ по уборке и переработке урожая.

В пром. культуре А. размножают прививкой. В качестве подвоя используют, гл. обр., сеянцы А. Расстояние между деревьями 8 - 10 м, в зависимости от сорта и р-на. Лучшей формой кроны для дерева А. считается улучшенная вазообразная с расстоянием в 15 - 20 см между 3 основными спирально по стволу расположенными ветвями или безъярусная (лидерная и изменённая лидерная) с вые. штамба от 50 до 80 см. На молодых сильнорослых деревьях ветви прореживают, не допуская их перекрещивания. Слишком длинные и тонкие свешивающиеся боковые однолетние приросты укорачивают на 1/3 - 2/3 их длины. Такие ветви обрезают на внутреннюю почку, чтобы вызвать направленный вверх рост. Обрезка взрослого плодоносящего дерева сводится к поддержанию равновесия между образованием ростовых и плодовых веток и состоит в ежегодном укорачивании молодого прироста на длину тем большую, чем слабее прирост. Если прирост в 50 - 60 см, обрезка д. б. очень слабой. Нормальный прирост плодоносящего дерева д. б. равен 30 - 40 см. При меньшем приросте должна производиться более сильная обрезка на 2 - 3-летнюю древесину, что вызывает усиленное образование новых ростовых и плодовых веток.

Главнейшие болезни А.: пятнистость плодов, листьев и серая гниль (монилия). Меры борьбы: опрыскивание бордосской жидкостью и удаление всех поражённых ветвей и сухих плодов (см. также Фунгисиды). Из вредителей А. наиболее опасен, особенно в Ср. Азии, вишневый (или урюковый) слоник (по-узбекски - пармач); эти жуки грызут молодые почки и листья, личинки выедают содержимое косточки. Меры борьбы: регулярное отряхивание и уничтожение жуков. См. также Инсектисиды.

Литература: Ачкинази Е., Абрикосы Самаркандского р-на, "Труды Самаркандской селекционно-помологической опытной станции", вып. 1, Ташкент - Самарканд, 1933; Бюллетень по плодоводству, виноградарству и овощеводству[Таджикского научно-исследовательского института плодо-виноградного и овощного хозяйства. Ленинабад]. № 5, Сталинобад 1945 (см. статьи: П. Яковлева, В. Шердакова, М. Гладышева и Е. Ачкинази); Васильев К.. Абрикосы верховьев p. Зерагшана [Самарканд, 1936]; Глущепнко К., Абрикос [Культура в Узбекистане], "Социалистическая наука и техника", М., 1939 № 10: Костина К., Абрикос в Крыму, Симферополь, 1946; её же. Исходный материал для сортоиспытания селекции абрикоса. "Труды Государственного Никитского ботанического сада им. В. М. Молотова" т. XXIV, вып. 1. [Симферополь], 1946. стр. 40-59; её же. Опыт отделённой гибридизации абрикоса, там же. стр. 60 - 77; её сисе, Происхождение и аволюция культурного абрикоса, там же стр. 25 -39; Мичурин И., Сочинения,т. I - IV, 2 изд., М., 1948; его же, Избранные сочинения, М., 1948; Мозговой Ю., Сообщения о вредителях и повреждениях абрикоса и персика, 2 изд. [Л.. 1933]; Ряднова И., Летняя обрезка абрикосов - средство борьбы с гибелью почек от мороза, Краснодар. 1947; Сербинов В., Пятнистость абрикосов и борьба с этим заболеванием, Сталинабад, Л.. 1940; Ульянищев М., Моя работа с плодовыми, Воронеж, 1938; Инструкция по борьбе с вредителями и болезнями абрикоса, Ленинабад, 1941.