22.10.2016

Витамины с подоконника: чем выгонка отличается от выращивания в огороде

Зеленые культуры — отличные пряные приправы, без которых трудно представить супы и салаты. И, конечно же, лучше всего, если зелень не сушеная или мороженая, а именно свежая. В таких травах лучше всего сохраняются биологически активные вещества и витамины. Но где их взять в холода? Можно, конечно, покупать зелень на рынке и в супермаркете (хотя не всегда будет уверенность, что она выращивалась правильно, без лишних химических добавок) или завести собственную зимнюю теплицу. К сожалению, оба эти решения достаточно дороги. Но выход есть и для тех, кто не может позволить себе обогреваемую теплицу: можно высадить зелень просто на подоконнике. О зимнем выращивании витаминов в комнатных условиях рассказали кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Национального Агроэкологического Университета Светлана Матковская и опытный огородник Нелли Лапинус.

Немного теории

Многие растения выработали систему продолжения рода, при которой накапливают в различных органах (как правило, подземных) питательные вещества — сахары, белки, крахмал. Весной эти запасы используются для старта, развития и цветения. Эта особенность используется при выгонке. Выгонка — получение зеленых частей растений в зимний период за счет запасов веществ, накопленных в корневищах, луковицах и т. д. Чтобы вовремя получить зелень, заготовить растения нужно заранее, до того, как промерзнет почва. Луки — традиционные культуры, используемые для выгонки. Поскольку для формирования пахучих листьев лукам нужен свет, подготовьте место на подоконнике, потеснив комнатные цветы.

Посадочный материал: важны сорта и размер

Традиционный репчатый лук — ценнейшая зеленная культура, источник витаминов, фитонцидов и стимулятор иммунитета, помогающий справиться с зимними простудами. Поэтому он издавна был одной из основных культур для выгонки.

Чтобы получить красивые перья, стоит обратить внимание на сорта и размер луковиц. В начале зимы и осенью для выгонки используют мелкий севок, в январе-феврале — крупный севок, а в конце февраля-марте — крупные луковицы. Имеет смысл использовать многогнездные сорта — Бессоновский, Спасский, Арзамасский, Погарский. Отлично подходит для получения зелени лук-шалот, который иногда называют кущевкой. Луковицы, отобранные для получения зелени, хранят при температуре немного выше 0 °С в сухом непромерзающем помещении. При закладке луковиц на проращивание в первую очередь отбирают прорастающие, и обрезают шейку луковицы "по плечики" — это ускоряет выход пера.

Посадка и полив. Для получения перьев лука подходят ящики, горшки или другие емкости, включая мини-парники и кассеты для рассады. При посадке в ящики на дно предварительно насыпают почвосмесь слоем в 3—5 см, затем луковицы укладывают максимально плотно друг к другу, иногда даже в несколько слоев. Такой способ укладки называется мостовым — луком как бы выстилают поверхность ящика. Поливают овощ раз в 3—4 дня. Первых 10 дней луковицы можно держать в темноте при температуре 18—20 °С, затем их выносят на свет. Для выгонки лучше всего подходит температура в 20—22 °С. При перегреве до 25—27 °С перья отрастают на 15—17 день, но становятся хрупкими и недостаточно сочными. При 15—17 °С урожай получают на 25—27 день, а при температуре в 11—12 °С — на 40-й. При этом вкус выращенного в прохладных условиях лука намного лучше, чем при "жаре". Его перья сочные и хрустящие, и долго не вянут. При снижении температуры ниже 10 °С лук прекращает рост, но полностью сохраняет жизнеспособность, даже если температура падает до 3—4 °С.

Лук поливают теплой водой, а через 1—2 полива можно добавить в воду 1 г на литр карбамида или других азотных удобрений. Такая подкормка значительно увеличивает количество зелени, и особенно актуальна для мелких луковиц. Хорошо стимулируют и жидкие органические и органо-минеральные удобрения. В качестве почвы можно использовать торф, грунт для рассады, заготовленную заранее садовую почву.

Луковая экзотика

Есть еще несколько видов лука, которые пригодны для выгонки: батун, шнитт, слизун, многоярусный и душистый лук. Опытом выгонки таких луков поделилась Нелли Лапинус. Эти растения не образуют луковиц, но, разрастаясь, формируют многолетнюю дернину. Именно ее и используют для выгонки. До начала промерзания почвы куски такой дернины выкапывают, укладывают в ящики на слой почвы или компоста и помещают в подвал или другое прохладное место. За 2—3 недели до получения зелени ящики выносят в помещение с температурой в 10—15 °С и засыпают слоем компоста или субстрата для рассады толщиной в 8—10 см. Свет будет нужен луку только после появления первых проростков. Помните, что многолетние луки плохо переносят высокие температуры и низкую влажность, характерные для квартир зимой, поэтому ящик нужно регулярно поливать, а перья — опрыскивать. Растения отлично реагируют на 1—2-кратные подкормки карбамидом или комплексными удобрениями с большой долей азота сразу после срезок. Кроме этого, в ящик периодически подсыпают торф или компост, окучивая и отбеливая ложностебли лука.

Источники:

1. segodnya.ua