27.11.2013

Корень жизни

Осенью кто–то приводит в порядок грядки, кто–то разбивает новый сад, а минчанин Иван Лаврентьев занят посевом женьшеня. Да–да, именно женьшеня. Его плантации почти 27 лет, тем не менее каждый год поздней осенью Иван Петрович высевает новые семена.

Сегодня женьшень для многих в диковинку. А ведь еще во времена царствования Алексея Михайловича, в 1698 году, было опубликовано описание этого «дорогого и все более похвального корня гинзена». Это прихотливое азиатское растение, которому приписывается способность ставить на ноги самых тяжелых больных и омолаживать стариков, стали культивировать на территории Беларуси едва ли не с дореволюционных времен. В начале XX века в Минском уезде корень с успехом выращивал ветврач В. И. Шавельский. В конце 80–х и вовсе в СССР случился женьшеневый бум. Были энтузиасты–женьшеневоды и в Беларуси. Иван Лаврентьев - из их числа. В 1983 году, уйдя из армии, полковник присмотрел себе небольшую дачу и занялся земледелием, сделав ставку на непривычные для Беларуси культуры: лимонник китайский, виноград, женьшень... А в этом году получил самый большой корень за все время разведения женьшеня: 405 граммов! Другие также с трудом умещаются в двухлитровой банке. Вот такие великаны!

Сегодня, спустя почти три десятилетия, Иван Петрович точно знает, что женьшеневоду, помимо опыта, нужны еще упорство и терпение. Ведь не зря же на Востоке говорят, что легче обучить взрослого тигра, чем вырастить чудодейственный корень. И это при том, что все, что для этого требуется, - небольшой участок земли, горсть семян и нехитрый инвентарь. А расти женьшень может в любом уголке Беларуси. И даже дома на балконе.

У женьшеня много названий. Стосил, корень жизни, чудо мира, царь земных растений, дар богов, дух земли, божественная трава и др. По некоторым признакам, это деревце, замаскировавшееся под траву. Удивительное реликтовое растение, сумевшее пережить резкое изменение климата и сохраниться до наших дней с далекого третичного периода. В дикой природе корень может жить 300-400 лет!

Кто хоть раз видел женьшень, согласится, что по форме он похож на человечка. За что его, собственно, и прозвали женьшенем, то есть человеком–корнем (по–китайски «жень» - это человек, а «шень» - корень). Если центральная, стержневая часть толще, корень считают женским. Отчетливо выражены «ноги»? Значит, мужской. Чем больше женьшень похож на человечка, тем дороже ценится.

Уникален корень еще и тем, что способен впадать в летаргический сон, который может длиться не один десяток лет. Немало загадок вызывают и семена женьшеня, в которых, как в птичьем яйце, медленно развивается зародыш.

Правильное ложе

Первые попытки разведения чудо–корня у Ивана Петровича оказались тщетными. Виной тому - почва. Женьшень, привыкший в тайге довольствоваться малым и расти на легких, богатых лиственным перегноем грунтах, был не в состоянии переработать все то питание, которое есть в наших землях. Чем больше удобрений, тем хуже для него.

Перелопатив гору литературы, поговорив не с одним женьшеневодом, Иван Петрович все же нашел формулу идеального грунта. Теперь Лаврентьев, готовя грядки под таежного гостя, на 1 кв. м земли вносит три ведра сыпучего компоста, приготовленного из торфокрошки, навоза, древесного листа (вяза, орешника, липы) и опилок, взятых в равных долях. Также добавляет труху старых пней и крупный песок. Огородную почву, в которую год из года вносятся удобрения, не использует. И обязательно учитывает кислотность почвы. Она должна быть нейтральной или слабокислой, рН 5,6-6,0.

По компасу

Грядки Иван Петрович разбил под садом, отступив от яблонь по 1,5-2 м и тем самым как бы сымитировав таежную полутень. Более близкое соседство с деревьями ни к чему: они - прямые переносчики болезней и вредителей. Ряды направил в длину с востока на запад, оставив между ними полосу в метр шириной. Разметив участок, убрал почву на глубину двух штыков и по периметру плантации на глубину 30-40 см вкопал жесть (можно и шифер), чтобы преградить путь подземным грызунам и вредителям. Затем заполнил получившуюся траншею специально приготовленным грунтом и оставил на 3-4 дня, чтобы почва осела. Иначе она затянет высеянные семена на глубину и качественной посадки не будет.

Грядки нужно устроить таким образом, чтобы южная сторона по отношению к северной была наклонена на 6-8 градусов. Это необходимо для того, чтобы во время дождя или таяния снега вода не застаивалась и быстро сбегала с грядок, не увлажняя посевы сверх меры и не вызывая болезни.

Требуется крыша

Женьшень - культура тенелюбивая. К тому же у этого растения устьица находятся не на верхней, а на нижней стороне листа. Раскрыты они не полностью, да и мало их. При избытке солнца влага через листья испаряется медленно, тепло накапливается в тканях растений, что ведет к перегреву, а иногда - и к гибели.

В Беларуси открытые солнцу участки получают до 40 тысяч люксов освещения. Женьшеню достаточно и пятой части этого. Идеальная норма для взрослого растения - 6.000-8.000 люксов, а для рассады - 2.000-3.000. Вот и получается, что у нас женьшень страдает не столько от недостатка света, сколько от его избытка. Поэтому от лишнего потока света надо избавляться. Как? Установить легкие навесные деревянные щиты, сделав просветы между 10–сантиметровыми рейками в 1,5-2 см. Солнечные лучи, попадая на такой щит, равномерно рассеиваются, не обжигая растения. Щит должен хотя бы на полметра с каждой стороны перекрывать ширину грядки и быть слегка под уклоном. Поэтому с северной стороны высота укрытия - примерно 120 см, а с южной - 80 см. Если грядки идут с севера на юг, крышу можно сделать и двускатной. Некоторые изнутри под щиты дополнительно натягивают марлю.

Сырость - долой

Теперь пару слов о влажности. Для воздуха она оптимальна в 70-75 процентов, а для почвы - 55. Легче всего это определить влагомером. Если прибора нет, снимите с грядки 5–сантиметровый слой почвы, возьмите горсть земли снизу и крепко сожмите. Если комок слипается и мажется, оставляя на ладони черные следы, почва переувлажнена. Рассыпается? Влаги мало. Если же крепко сжатый шарик минуты полторы держит форму, значит, влажность в норме.

Погода нам постоянно преподносит сюрпризы: то ливни, то жара. Из–за перепадов влажности могут отмереть тонкие всасывающие корешки. Это очень плохо. И молоденькие растения более чувствительны к избытку влаги, чем 4-6–летние. Поэтому во время затяжных дождей поверх щитов надо набросить полиэтиленовую пленку. С западной стороны (откуда чаще всего и идут дожди) надо иметь еще и защитный козырек (40-60 см), который бы не позволял ветру заносить дождевые капли на грядку. Каким бы тщательным ни было укрытие, с водой тяжело тягаться: всю землю не укроешь. И все же выход Иван Петрович нашел: по всей грядке проложил гибкую полиэтиленовую трубку диаметром 5 см, изогнув ее, как змеевик. Один конец заглушил и закрепил у левого, немного приподнятого края, затем протянул его к нижнему правому краю, загнул под углом 45 градусов и опять повел по диагонали вверх.

Грядка словно поделилась на треугольники. По всей длине трубки на расстоянии 5-8 см друг от друга пробил дырочки диаметром около 3 мм. Но трубку нельзя укладывать просто на землю: дырочки быстро забьются, и эффект получится нулевым. Надо, как советует Иван Лаврентьев, выкопать траншею глубиной 50 см и шириной 40 см. На ее дно насыпать гравия или речной гальки, уложить шланг и сверху снова засыпать дренаж. Попав на грядку, вода быстро просочится к шлангу, который через отверстия всосет излишки влаги и сбросит через открытый конец в торец грядки. Такая дренажная система безотказно работает даже в пору самых затяжных дождей.

А во время засухи к ней можно присоединить водопроводный шланг. Поскольку один конец трубки запаян, то вода под давлением будет просачиваться через дырочки, смачивая песок и гальку, а через них и почву. Такой полив хорош тем, что вода поступает к растениям не только быстро, но и равномерно.

Детсадовские хлопоты

Женьшень высевают осенью или весной, в середине апреля. Но к этому времени стратифицированные семена уже должны быть готовы: лопнувшие и слегка наклюнувшиеся. Стратифицировать их можно и в холодильнике, но Иван Петрович отдает предпочтение природным условиям. Осенью, сразу после сбора ягод, он их промывает в воде и отделяет мякоть. Всплывшие зерна выбраковывает, а осевшие тут же смешивает с хорошо промытым и прокаленным на огне песком. Затем все пересыпает в капроновый чулок и опускает на 10 минут в раствор марганцовки. Отцедив воду, отправляет мешочек в металлическую банку (как из–под горошка), в которой проделаны отверстия, и закапывает в землю на глубину 15-20 см.

Весной, как только оттает почва, банку надо откопать, а мешочек опустить на 5-7 минут в раствор марганцовки: 2 г на 10 л воды. После этого опять закопать до сентября. За это время зародыш внутри косточки разрастется, створки раскроются - и семена будут готовы к севу. Высевать их надо, оставляя между растениями в ряду 25 см, а между рядами - 40 см. Предварительно грядку Лаврентьев проливает 0,3–процентным раствором марганцовки: 1-2 лейки на 1 кв. м. А чтобы посевы были красивыми и ровными, он изготовил маркер. На доску шириной 20 см и длиной 80 см прибил посередине планку высотой 5 см и шириной 3 см. Приложил, прижал - и ряд для сева готов. Благодаря этому семена лягут на одинаковую глубину и в плотное ложе.

Всходят же зерна долго. И не все сразу, а словно по очереди. Иван Петрович заприметил: если зацвело волчье лыко, значит, скоро появятся и первые ростки. Массовое же начало вегетации приходится на начало мая. Но в это же время появляются и сорняки. Поэтому сразу же надо приступать к прополке, осторожно рыхля почву на глубину 1,5-2 см. И проводить ее надо каждые 7-10 дней, чтобы на почве не образовывалась корка, затрудняющая дыхание растениям.

Стебель у женьшеня высокий и тонкий. Небольшой порыв ветра запросто может его уложить. Поэтому в середине лета растения надо дважды окучить: в июне и в июле.

Меню по требованию

Что касается питания, то следите за цветом листьев - растение само подскажет, в чем оно нуждается. Если листья стали мелкими, бледными и вытянулись, значит, дефицит азота. Исправить ситуацию может настой перегноя: 1 кг на 20 л воды. Поливайте посадки через 5-7 дней, а еще лучше - опрыскивайте.

При фосфорном голодании листья начинают чернеть по краям и заворачиваться кверху. Чтобы не допустить этого, в настой перегноя добавьте простой суперфосфат - 1 ст. л. на ведро.

При дефиците калия во второй половине июня верхушки и края листьев женьшеня бледнеют и морщинятся. Поможет древесная зола: 100-150 г на 1 кв. м. Она, кстати, спугнет и личинки проволочника.

Отличное питание для женьшеня - недельный настой сыпучего перегноя: 3 кг на 10 л воды + 1 ст. л. птичьего помета.

Несмотря на то, что женьшень - сам великий целитель, но и он не застрахован от болезней. Самый распространенный из недугов - фузориоз. Он переходит на него с молодых побегов яблонь, слив и вишен, а то и травы. Поэтому вокруг грядки должна быть стерильная чистота. Если болезнь уже заявила о себе, сразу обработайте посадки раствором марганцовки (2-3 г на 10 л воды), выливая на 1 кв. м по 6-10 л.

Иногда на женьшеневой грядке появляется и фитофтора: картофель–то есть практически на каждом участке. Самое подходящее средство для борьбы с этой напастью - 1–процентный раствор бордоской жидкости. Если растений немного, то их можно опрыскать из пульверизатора: на 1 кв. м - 35-40 г раствора.

Великий день

В мае женьшень зацветает. Первыми выбрасывают неброские бледно–зеленые цветочки «старички» - растения 4-5–летнего возраста. И как бы ни было жаль, завязывающиеся бутоны (особенно 2–3-леток) лучше срезать. Иначе растение все свои силы отдаст на формирование плодов, а не на рост корня.

Если хотите получить полноценные семена, то собирайте их с женьшеня, чей возраст - более 4 лет. Но прежде чем оставить бутон, внимательно его осмотрите. Много ли пустоцвета?

Пока женьшень не дал семена, отыскать его в дикой природе очень сложно. Но как только выбросит цветочные стрелки с головками–зонтиками, украшенными красными семенами–бусинками, становится заметен всем и со всех сторон. Ведь высота его достигает 60-70 см. И в это время женьшень поражает не только яркостью красок, но и своей декоративностью.

Зрелые ярко–красные ягоды (вернее, костянки) собирают через 3-4 дня после того, как они полностью окрасятся. С одного растения можно получить до 140 семян. Но это идеальный случай. После сбора семена на пару дней рассыпают в теплом месте, чтобы дозрели.

Самый большой праздник для Ивана Петровича - день выкопки корня. С 1 кв. м (если повезет) можно взять до 2 кг. За три недели до выкопки, чтобы снизить количество влаги в корне, женьшень лучше не поливать. Убирает его осенью, когда завянут стебли. Лаврентьев обходится без лопаты, бережно разгребая землю руками, чтобы не повредить даже самые маленькие корешки.

Самым товарным считается 6-7–летний корень. О возрасте женьшеня можно судить по количеству листьев на растении. Один? Значит, растение–первогодка. Два? Двухлетка. Можно определить возраст и по весу корня. Однолетки будут 0,5-1,5 г, двухлетки - 12-13, трехлетки - 25-30, а пятилетние - 130-140 г.

Сто и более сил

Выкопанный корень Иван Петрович аккуратно очищает мягкой кисточкой от почвы. А затем отправляет на сушку или готовит спиртовую настойку. В Корее и Китае популярен засахаренный женьшень. Вначале корень на несколько минут опускают в кипящую воду, после чего достают, накалывают и заливают насыщенным сахарным раствором. Женьшень быстро впитывает сахар, и уже через 2-3 дня его можно достать из сиропа и сушить на солнце.

Великолепный тонизирующий эликсир получается из смеси измельченной кашицы женьшеня и виноградного сока (1:2).

Из всего рецептурного разнообразия Иван Петрович отдает предпочтение спиртовым настойкам. Начинает лечение в октябре, когда падает солнечная активность, и продолжает в месяцы, в названии которых есть буква «р». После того как лекарство закончится, не торопится выбрасывать женьшень. Заспиртованные корешки можно жевать по утрам.

Приступая к лечению, нужно помнить о том, что курение и алкоголь с женьшенем несовместимы: результат будет нулевым.

Восточные врачеватели утверждают, что женьшень продлевает жизнь и возвращает молодость. Потому после 40 лет каждый уважающий себя китаец обязательно принимает чудо–корень. Слабость, бессонница, отсутствие аппетита, сильные головные боли, одышка, сахарный диабет, нарушение обмена веществ, импотенция, легочные и сердечно–сосудистые заболевания... Это далеко не полный перечень недугов, с которыми великолепно справляется таежный корень.

Справка

Стебель и листья женьшеня по содержанию полезных веществ лишь немногим уступают корню.

Кстати

Исследования показали: лекарство, содержащее женьшень и принятое за 40 минут до еды, понижает уровень сахара в крови на 20 процентов.

Факт

Некогда в Китае за один вес корня давали три веса золота. А в 1905 году при строительстве железной дороги в Маньчжурии был найден корень женьшеня весом 600 граммов.

Внимание!

Китайские врачи не рекомендуют женьшень при гиперчувствительности, артериальной гипертензии, повышенной возбудимости, бессоннице, кровоточивости, заболеваниях печени, а также во время беременности и лактации, летней жары и детям до 12 лет.

Рецепт от Ивана Лаврентьева

5 г сухого корня засыпьте в темную бутылку и залейте 0,5 л водки, поставьте на 3-4 недели в темное место и постоянно встряхивайте. Сцедите, оставшиеся корни снова залейте водкой, чтобы она покрывала их на 1-2 см. Выдержите 2 недели и снова слейте. Смешайте первую настойку со второй. Принимайте месяц 3 раза в день по 15-20 капель за полчаса до еды. Затем сделайте перерыв в 1,5 недели и курс повторите.

Наталья Тышкевич

Источники:

1. sb.by