Новости Энциклопедия
Библиотека Новые книги
Анекдоты Ссылки
Карта сайта О сайте

24.10.2012

Донской предприниматель производит эксклюзивное масло по старинным рецептам

На Дону вспоминают технологии прошлого и старинные казачьи рецепты. В маслобойне Матвеево-Курганского района уже в скором времени начнут производство эксклюзивного донского масла - из арбузных косточек, грецкого ореха, семян тыквы, кабачковых семян и, конечно, из всеми любимой семечки.

Донской предприниматель производит эксклюзивное масло по старинным рецептам
Донской предприниматель производит эксклюзивное масло по старинным рецептам

Вроде бы маслобоен сейчас на Дону хоть отбавляй, в том числе и в Матвеево-Курганском районе, но народ тянется именно к этому цеху - целые очереди выстраиваются. Секрет успеха, уверен предприниматель Сергей Гапоненко, в технологии производства. Он отказался от всех современных способов - экструдеров, рафинирования, фильтрации - и давит масло исключительно по-старинке, как это делали деды и прадеды. Тщательно отбирает сырье - старые семечки или продукция с плесенью под пресс не попадают. Машины очищают зерно от шелухи и уже из чистого подсолнечника давят масло.

Вальцевый станок немецкого производства, печи отечественные модифицированные, дополнительная система очистки - вроде бы ничего особенного. Но хозяину этой маслобойни - инженеру от Бога - удалось таким образом сочетать и наладить агрегаты, что получился совершенно уникальный набор оборудования. Поэтому и масло здешнее - нечто совершенно особенное.

Масло здесь получают двух видов - из поджаренных семечек - то самое, ароматное - и холодного отжима - ценнейшее по содержанию витаминов и микроэлементов. Но изюминка этого маленького семейного производства - вовсе не подсолнечное масло, какое бы чудесное оно не было. Сергей Гапоненко - единственный в районе, а то и в области мастер по изготовлению так называемых редких масел. К примеру, экзотическое масло из арбузных семечек. Его получают медленно, по одной капельке, это практически ручная работа.

"Ну выход где-то 15-17 процентов. Потому что очень сухая семечка", - пояснил прессовщик Виктор Скрипка.

Донской предприниматель производит эксклюзивное масло по старинным рецептам
Донской предприниматель производит эксклюзивное масло по старинным рецептам

Хозяин производства когда-то сам с помощью этого арбузного эликсира избавился от камней в почках. Теперь изготовление снадобья поставил на поток. Масло получается дорогое - рубль с копейками за один грамм, но оно того стоит, уверен предприниматель. Так же как и здешние масла из ядер грецкого ореха, семян тыквы и совсем уж эксклюзивное кабачковое масло - кладезь незаменимых жирных кислот, способных излечить и кишечные, и сердечные и почечные хвори. Вроде бы при такой ценности со сбытом проблем быть не должно. К тому же это уже далеко не кустарщина, а цивилизованное производство со стеклянной итальянской тарой, сертификатами и штрих-кодами. Но взаимоотношения с крупными торговыми сетями так и не наладились.

"Они мне поставили условия: "Каждого 15 числа вы нам должны поставлять по тонне масла в 14 часов"... А если неурожай, а если оборудование сломалось, а если еще чего-нибудь - сразу штрафные санкции... Поэтому пытаемся выходить на товары здорового питания, на диетические продукты. Мечтаем, что нас люди узнают, поймут...", - говорит предприниматель Сергей Гапоненко.

Сергей, тем не менее, не унывает. В ближайших планах предпринимателя - производство нового сорта масла. Точнее, хорошо забытого старого. Это будет продукт, изготовленный по старинным казачьим рецептом - из семян подсолнечника с добавлением жаренного лука. По мнению ценителей, такое масло обладает неповторимыми вкусом и ароматом.


Источники:

  1. DONTR.RU





Пользовательского поиска



© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://agrolib.ru/ "AgroLib.ru: Библиотека по агрономии"