Последние исследования показали, что производственные издержки на 1 га вступившего в полное плодоношение сада составляют от 1500 до 2500 долл. Статьи расхода включают уход (например, обрезка, орошение, прореживание цветков, опрыскивание), стоимость уборки урожая и накладные расходы (табл. 1).
Таблица 1. Примерное соотношение различных статей издержек производства на 1 га (в ценах 1969 г.)
В некоторых случаях стоимость прореживания и чаталовки может находиться в связи с величиной урожая, но общие издержки на уход не всегда в значительной мере определяются величиной урожая. Расходы на уборку непосредственно зависят от величины урожая.
В то время как обрезка, орошение, прореживание, опрыскивание и уборка плодов служат главными статьями издержек производства на 1 га, величина урожая является фактором, который наиболее сильно влияет на стоимость продукции. Низкие урожаи приводят к более высокой себестоимости продукции в расчете на ящик, в то время как высокие урожаи будут способствовать снижению таких затрат (табл. 2).
Таблица 2. Влияние урожая на себестоимость яблок и прибыль