Смородина

Общие сведения о смородине

Смородина (черная, красная, белая) содержит большое количество полезных солей железа, фосфора и кальция. Эти соли находятся в ягодах в виде органических соединений и легко усваиваются нашим организмом. По богатству витамином С черная смородина занимает первое место среди других ягодных культур.

Ягоды черной смородины очень ароматны, потребляются они в свежем виде, идут на варку варенья и в сушку. Свежие ягоды черной смородины, законсервированные в сахаре, могут храниться при комнатной температуре, а тем более в прохладном месте, продолжительное время, сохраняя все свои ценные качества. Замороженные ягоды также хорошо сохраняют свой вкус, аромат и витаминность. Ягоды белой и красной смородины потребляются главным образом в свежем виде и, кроме того, идут на изготовление вина и желе.

Раньше дикая смородина использовалась в основном как лекарственное растение. Для этих целей употребляли ее ягоды, почки и листья. Но уже в XVII веке в России, согласно литературным данным, смородина выращивалась в садах наравне с другими плодовыми растениями, а в начале XVIII века уже имелась в культуре смородина черная, красная и белая.

Смородина в диком состоянии растет во многих районах. Ее можно встретить от полярного круга и до южных границ. В диком состоянии смородина обычно растет в лесах, на заливных берегах рек и по оврагам. На юге смородина встречается главным образом в горах. Вероятно исходным материалом для культуры смородины послужили дикие формы. Известно, что и до сих пор некоторые любители-садоводы Поволжья и Сибири берут черенки смородины для садов с лучших кустов дикой смородины, растущей по берегам и островам Волги и в горах Сибири. Дикая смородина обычно широко используется населением. В некоторых районах СССР и до сих пор значительную часть ягод смородины, особенно черной, собирают с диких зарослей.

В Сибири имеется много дикорастущих форм смородины, представляющих большой интерес для селекции и непосредственного разведения в садах. Среди таких форм некоторые по качеству, величине, вкусу и урожайности не уступают хорошим культурным сортам. Отдельные формы дикой смородины не поражаются грибными болезнями. Кроме того, они очень морозоустойчивы. Это огромное богатство диких форм смородины представляет ценный материал для селекции.

В культуре имеется ряд сортов черной смородины с черными и зелеными ягодами и красной смородины с красными, розовыми и белыми ягодами. Некоторые сорта смородины были завезены к нам из других стран и в настоящее время приняты в стандартные сортименты. В ряде районов встречаются и местные сорта, отобранные из диких форм и также введенные в культуру.

В настоящее время многие институты и опытные станции работают над улучшением существующих сортов смородины, применяя внутрисортовой отбор лучших по качеству урожайных кустов, а также и над выведением новых сортов, наиболее подходящих к условиям отдельных районов.