Роль элементов питания в жизни растений

Химический состав растений

Как показывают анализы растений, 75-96% массы их вегетативных органов приходится на воду. Наибольшее количество воды содержится в плодах огурцов, помидоров, наименьшее - в семенах растений (табл. 1).

1. Содержание воды и сухого вещества в некоторых растениях,%

По мере созревания семян содержание воды в них снижается. Средний химический состав основных сельскохозяйственных культур показан в таблицах 2 и 3.

2. Средний химический состав урожая сельскохозяйственных культур, % (по Б. П. Плешкову)

3. Средний химический состав урожая овощных, плодовых и ягодных культур, % сырой массы (по данным ряда авторов)

Как показывают химические анализы, в растениях находится не менее половины всех элементов периодической системы Д. И. Менделеева. На долю углерода приходится 45%, кислорода - 42 и водорода - 7% сухого вещества растений. В состав растений входят также азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера и железо. Это макроэлементы. Их содержание в растениях колеблется от сотых долей процента до нескольких процентов.

Кроме названных семи основных элементов, растениям требуются в очень незначительных количествах бор, молибден, медь, марганец, цинк и ряд других, их называют микроэлементами. При сжигании растений фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо и микроэлементы остаются в золе, поэтому эти элементы называют зольными.

Содержание азота и зольных элементов в урожае колеблется в зависимости от почвенно-климатических условий, сорта, удобрений, способов возделывания и других факторов. В среднем на их долю приходится 6-1% воздушно-сухого вещества.