Хранение картофеля

При хранении картофеля необходимо строго различать:

а) хранение картофеля от весенних посадок и от летних посадок до весенних посадок следующего года;

б) хранение картофеля от урожая летних посадок до летних посадок следующего года.

В зависимости от этого картофель должен храниться различными способами.

Картофель от весенних посадок и от летних посадок до весенних может храниться в картофелехранилищах, траншеях без переслойки землей, и надземных буртах, с предварительной просушкой клубней на воздухе.

Картофель от летних посадок до летних посадок следующего года должен храниться только в траншеях с переслойкой влажной землей без предварительного просушивания клубней.

Хранение в картофелехранилищах. Картофель от весенних посадок лучше всего хранить в специальных картофелехранилищах, имеющих отдельные закрома. Последние должны хорошо вентилироваться со всех сторон и из-под пола. Для этого деревянный настил устраивается на высоте 20 - 25 см от пола, а боковые щиты и дссчатый пол имеют проспеты в 2 - 2,5 см.

Перед засыпкой картофеля хранилище должно очищаться от мусора, окуриваться серой и белиться известью. Закрома должны быть занумерованы. Загрузка картофеля производится отдельно по сортам и категориям. Нормальная высота загрузки для продовольственного картофеля 1,5 м, а для семенного - 1 метр.

Температура воздуха при хранении картофеля должна быть от 1° до 3° тепла. Зимой наблюдения за температурой воздуха ведутся 2 раза в день, а в толщине слоя картофеля - 2 раза в пятидневку.

Влажность воздуха в картофелехранилище не должна превышать 80 - 90 %. Для удаления избытка влаги и тепла устраиваются приточные и вытяжные трубы. При температуре наружного воздуха ниже 0° приточные трубы закрываются. Количество вытяжных труб должно соответствовать количеству приточных труб.

Наибольшая вентиляция воздуха для картофеля требуется с осени, т. е. первое время после загрузки, поэтому в это время необходимо усилить обмен воздуха, открывая двери, окна и люки до наступления заморозков. На время мороза задвижки приточных и вытяжных труб должны быть плотно закрыты.

С наступлением весны, когда температура наружного воздуха выше температуры хранилища, вентиляция должна открываться только в ночное, более холодное время.

В картофелехранилище не допускается хранение капусты, а также солений и квашений.

Хранение в траншеях без переслойки землей. Траншеи закладываются только в тех местах, где подпочвенные воды расположены не менее 1,5 м от уровня почвы. Глубина траншей 0,5 - 0,75 м, ширина 1 метр, длина до 10 м. По дну траншеи должна проходить горизонтальная вентиляции, для чего на дне выкапывается канавка в 40 см глубиной и шириной и закрывается деревянной решеткой.

От канавки по краям траншеи устанавливаются трубы, выходящие на поверхность почвы для обмена воздуха. Кроме того, устанавливаются вертикальные (вытяжные) трубы через 2 м друг от друга. Загрузка картофеля в траншеи производится навалом выше уровня почвы на 40 - 45 см, сверху картофель покрывается соломой слоем 20 - 25 см, а затем землей до 50 - 60 см.

Укрытие траншеи после загрузки проводится в 2 - 3 приема. Последнее укрытие производится с наступлением холодов. С северной стороны слой укрытия увеличивается на 10 - 15 см.

Хранение в буртах. Бурты закладываются на возвышенном сухом месте. Бурты отличаются от траншей тем, что углубление в земле составляет только 20 см, ширина - 1,5 - 2 м, длина 4 - 10 м, высота загрузки от уровня почвы 1 м. Основная часть картофеля находится выше уровня земли. Вентиляция у буртов, как и у траншей, должна проходить по дну канавки. Укрытие производится слоем соломы 20 - 25 см, а затем землей до 60 см в 2 - 3 приема.

Во время хранения надо следить за тем, чтобы в траншеи и бурты не попадала дождевая вода, для чего проводят отводные канавки, параллельно траншеям или буртам.

Хранение в траншеях с переслойкой землей. Для картофеля от летних посадок "ужен такой способ хранения, который обеспечивал бы сохранение посадочных клубней в непроросшем состоянии до начала подготовки их к летней посадке, т. е. закладки его на яровизацию в конце мая. Таким способом является хранение в траншеях с переслойкой влажной землей. Клубни нельзя пересыпать сухой землей, так как в этом случае в траншеях будет значительное количество кислорода воздуха. При изобилии кислорода клубни быстро пройдут период покоя и е условиях теплой погоды начнут сильно прорастать.

Участок для траншей следует выбирать на возвышенном месте, с глубоким стоянием грунтовых вод. Траншеи необходимо вырыть заблаговременно - за 15 - 20 дней до копки.

Глубина траншей должна быть 1 метр, ширина 1,5 м, длина произвольная: от 5 до 30 м, в зависимости от количества картофеля.

Укладывается картофель в траншеи сейчас же после уборки, чтобы клубни возможно меньше находились на воздухе, так как на воздухе они скорее проходят период покоя и, следовательно, ускоряется начало прорастания. Хранить такие клубни в течение длительного срока невозможно'.

Одновременно с уборкой картофеля должна производиться переборка и укладка клубней в траншеи. При переборке или во время копки клубни надо рассортировать на три группы по величине: крупные, средние и мелкие, и укладывать в траншеи отдельно. Такая сортировка создает удобства при укладке и выборке картофеля.

Перед укладкой клубней дно траншеи следует хорошо разрыхлить на 15 - 20 см глубиной и выравнять граблями. Дно и стенки траншеи, если они к моменту укладки картофеля будут сухими, необходимо увлажнить так же, как и землю, вынутую из траншеи и предназначенную для переслойки клубней в момент укладки.

Земля для переслойки картофеля не должна быть сухой. Степень ее влажности должна быть такой, какую весной имеет верхний слой почвы во время посева.

Нельзя переслаивать картофель очень мокрой землей, особенно глинистой. Если же почва песчаная, переслаивать клубни можно более влажной землей, так как песчаная почва быстро теряет влагу, а потеря почвой влаги усиливает доступ воздуха и клубни начинают преждевременно прорастать.

Подвезенные к траншеям клубни осторожно высыпаются на дно траншеи слоем в 1 клубень и равномерно переслаиваются землей до полного укрытия. Также производится укладка второго, третьего и других слоев до заполнения всей траншеи (чуть ниже уровня почвы).

Схема расположения клубней картофеля в траншее с переслойкой землей

Для наблюдения за температурой в траншеях с переслойкой землей (с целью ее регулирования в зимне-весенний период) устанавливаются проверочные деревянные трубы длиной в 2 метра диаметром (5 - 6 см) с закрывающимися сверху крышками. Стенки нижней части труб, которые будут соприкасаться с клубнями, должны быть просверлены. Эти трубы используются только для измерения температуры путем опускания термометра на дно траншеи. Трубы должны открываться только в момент измерения температуры. Остальное время они должны быть хорошо закрыты.

При траншейном способе хранения картофеля с переслойкой землей вентиляционные трубы не устанавливаются. Укрытие траншей после укладки картофеля - один из главных моментов хранения картофеля. Толстое земляное укрытие, сделанное вскоре после укладки клубней, может удушить картофель. При недостаточном и несвоевременном укрытии можно подморозить верхний слой клубней. Земляное укрытие надо производить постепенно, в два-три приема, увеличивая толщину его по мере понижения температуры. Первое земляное укрытие производится сейчас же после укладки клубней толщиной в 15 - 25 см (в зависимости от температуры воздуха). Последнее укрытие проводится с наступлением постоянных холодов толщиной до 60 - 70 см. После укрытия края холмика должны заходить за края траншеи на 50 - 60 см.

Поперечный разрез траншеи и укрытия

На случай очень холодной зимы к траншеям заранее необходимо подвезти солому. При наступлении очень больших морозов (20 - 25°) окончательное земляное укрытие нужно дополнить слоем соломы толщиной в 25 - 30 см. Во избежание весеннего прогревания, в конце зимы траншеи также следует укрыть соломой или камышом.

Весной контроль за этими траншеями должен быть учащен и в случае загнивания картофеля в траншеях, его следует выбрать и перенести в хранилище.

Картофель от летних посадок, сохраненный в траншеях с пересыпкой землей, более медленно проходит период покоя и требует более длительного срока яровизации. Выборку из траншей для летних посадок производят за 35 - 40 дней до посадки и выкладывают на яровизацию.