Общие сведения о бахчевых культурах

о площади бахчи и производству валовой продукции бахчеводства наша страна занимает первое место в мире. Посевы под бахчевыми культурами в СССР составляют примерно такую же площадь, как во всех других странах мира, вместе взятых.

Бахчевые культуры в СССР в основном выращивают в южных районах. Кроме потребления на месте, большое количество продукции бахчевых культур отсюда вывозится в более северные районы.

Арбузы и дыни - высокопитательный, сахаристый и освежающий продукт. Эти качества выделяют указанные культуры из группы овощных и позволяют приравнять их к лучшим плодово-ягодным культурам, как виноград, абрикос, персик, черешня, груша, земляника и другие, отчего бахчу иногда называют однолетним садом.

Высокие вкусовые качества плодов бахчевых культур дополняются необычайным разнообразием ароматов и консистенции мякоти, а также различной окраской продукта. Так, у дыни имеются сорта, обладающие грушевым, слабованильным или травянистым привкусом. Имеются сорта с характерным, выраженным в различной степени дынным ароматом или без него.

В отличие от большинства овощных растений бахчевые культуры могут продолжительно сохраняться без потери ими тургора. Существуют специальные зимние сорта, способные храниться в течение 6 месяцев и более. Даже самые нележкие сорта могут с успехом сохраняться в обычных условиях свыше 10 дней без завядания и изменения вкусовых качеств. Арбузы и летние сорта дынь обычно хранятся летом до месяца. Все это позволяет заготовлять продукцию бахчевых культур впрок или транспортировать на большие расстояния без опасения ее завядания и снижения пищевкусовых качеств.

Пищевое значение бахчевых культур определяется высоким содержанием Сахаров в плодах, у арбузов оно доходит до 11%, у дынь - до 18, у тыкв - до 12%. Кроме пищевого, плоды бахчевых культур имеют диетическое значение. В них содержится довольно много таких необходимых для организма веществ, как органические соли железа в арбузе и тыкве, а в последней, кроме того, соли фосфора и витамин А. Арбуз по содержанию солей железа (37 мг%) занимает третье место после шпината и салата, а тыква и огурец четвертое место (17 мг%). Тыква стоит на втором месте среди овощей (после огурца) по содержанию солей фосфора. По содержанию витамина А она превосходит все овощи, в том числе красную морковь, овощной перец и шпинат. Уже имеются сорта тыквы, содержащие 15 мг% витамина А, то есть вдвое больше, чем каротинная красная морковь; находятся в селекционной работе сорта, содержащие 50 мг% каротина (провитамина А).

Использование бахчевой продукции не ограничивается ее потреблением в свежем виде. Арбузы и дыни можно перерабатывать на мед и повидло. Из арбузов, кроме того, можно приготовлять вино и рафинированную патоку для кондитерских изделий. Дыни и тыквы перерабатываются на джемы, высокосахаристые среднеазиатские летние дыни сушат. Арбузная корка и кормовые арбузы перерабатываются на цукаты. Нестандартные арбузы идут в солку. Из семян бахчевых культур извлекают жиры, которых содержится до 50%, их используют для изготовления высококачественного пищевого масла (Здесь не упоминается о переработке кабачков на икру, соте, о мариновании патиссонов, относящихся к чисто овощному производству).

Не менее важным является использование бахчевой продукции и для кормовых целей (кормовой арбуз, тыква, кабачки и разные отходы с бахчей и от переработки бахчевой продукции). Наиболее ценной в питательном отношении является зрелая тыква. Кабачки менее питательны, они употребляются как биологически недозрелый продукт, но их большим достоинством является скороспелость, начало отдачи кормовой продукции в ранние сроки. Кормовые арбузы обладают наименьшей питательностью из кормовых бахчевых культур, но они лучше других мирятся с недостатком влаги в почве и дают хорошие урожаи там, где тыква почти не плодоносит. Кормовая ценность бахчевых культур не меньше, чем кормовых корнеплодов. Так, по данным Б. П. Каткова и других, кормовая оценка бахчевых культур по сравнению с кормовой свеклой выражается следующими цифрами (табл. 1).

(^* По Н. Г. Андрееву, "Кормопроизводство", 1954.)

(^** По В. П. Краснокутскому, "Кабачки как кормовая культура", 1952.)

Кормовая бахчевая продукция используется в свежем виде в качестве сочного корма для скота в степных районах, обычно бедных другими сочными кормами. Тыквы и кормовые арбузы можно хранить открыто в течение безморозного периода или защищенными от морозов в течение большей части зимнего периода. Хранить плоды можно и в замороженном виде, но перед скармливанием их нужно оттаивать. Благодаря зимнему хранению бахчевая продукция как сочный корм может быть использована много времени спустя после уборки.

История развития бахчеводства в СССР. Бахчеводство в нашей стране развивалось в трех обособленных мало связанных между собой зонах: Средней Азии, Закавказье и Европейской части. Более древним является бахчеводство Средней Азии и Завкавказья. Культура дыни зародилась в Средней Азии, видимо, еще до нашей эры. Китайцы, посещавшие Ферганскую долину во II в. н. э., уже отмечали наличие "в стране запада" хороших дынь, каких у них самих не было. При раскопках в городище древнего Хорезма Топрак-Кала С. П. Толстовым (1951) были обнаружены семена культурных дынь, относящиеся к III в. н. э., а в городище Вариша, около Бухары, С. К. Кабановым были найдены семена арбуза, относящиеся к IV-VII в. н. э.

Почти столь же древним является и бахчеводство Закавказья. Раскопками Б. Б. Пиотровского (1950) в поселении Кармир-Блур, около Еревана, обнаружены семена арбуза и люффы. Это поселение относилось к концу IV - началу III в. до н. э.

Первые "следы" бахчеводства в Европейской части СССР обнаружены в Крыму. Раскопками В. А. Петрова в Херсонесе Таврическом (Севастополь) обнаружены семена дыни, относящиеся к IV-II вв. до н. э., а раскопками В. Ф. Гай-дукевича (Боспорская экспедиция) найдены семена дынь близ Керчи, относящиеся к II-III в. н. э.

В начале средних веков бахчевые культуры через Рим стали проникать в Западную Европу, а из Средней Азии, Персии и Приморья - на территорию России.

Впервые семена арбуза в России были найдены при раскопках городища Саркелт в бассейне нынешнего Цимлянского моря. Эта находка относится к периоду VIII в. н. э. Но начало развития русского бахчеводства относится к XIV-XV вв. Оно было перенесено из Средней Азии татарами. Об этом свидетельствует татарское слово бахча (что в переводе на русский язык означает сад) и индийско-персидское слово арбуз. Первые путешественники в Астрахань периода XVI-XVII в. отмечают там развитое бахчеводство, которым занималось исключительно татарское население (А. Олеарий, 1906, Флетчер, 1906, и др.).

Из Астрахани бахчеводство стало распространяться вверх по Волге, затем по берегам Дона и Днепра.

Под Москвой начали проводить опыты выращивания бахчевых культур в парниках, оказавшиеся до известной степени удачными и имевшие большое популяризирующее значение. А. Т. Болотов (1785) создает первое литературное руководство по культуре дынь в умеренном поясе и указывает лучшие их сорта.

Промышленное развитие бахчеводства началось с середины XIX в. Первым и главнейшим промышленным районом бахчеводства был район Нижнего Поволжья от Астрахани до Камышина. Промышленным разведением бахчевых культур здесь начали заниматься с середины XIX в. в с. Быковы Хутора в связи с развитием путей сообщения. Главный сбыт арбузов шел вверх по Волге в Саратов, Симбирск, Самару, Казань, Нижний Новгород, Чистополь, Пермь и т. д. Арбузы в эти города доставлялись на баржах. После постройки железной дороги арбузы начали перевозить из Царицына и Камышина железнодорожным транспортом в Москву и Петербург. Вывозились преимущественно арбузы, только из района с. Дубовка вывозили дыни. Весь промышленный район Поволжья к началу текущего столетия засевал бахчами 6,25% всей пахотной земли, что составляло свыше 50 тыс. десятин, и отправлял в более северные города не менее 50 млн. плодов, или около 250 тыс. т арбузов и дынь (А. Логинов, 1905).

Донской бахчевый промышленный район имеет органическую преемственность от Нижневолжского ввиду близости их бассейнов в зоне г. Калач. Там производство бахчевой продукции также имело большое промышленное значение, хотя было меньше, чем в Нижнем Поволжье.

Бахчеводство продолжало усиленно развиваться. Площадь под бахчами в Нижнем Поволжье в 1916 г. уже была вдвое больше, она составляла 96 тыс. десятин. Процент бахчевых в составе полевых культур этой зоны был 1,5, а около г. Камышина и с. Быково он доходил до 40, около Царицына (Сталинграда) - до 30, около Астрахани - до 30 (В. Осипов, 1925). Площадь под бахчами на Дону составляла 91 тыс. десятин. Вывоз арбузов и дынь только по железным дорогам достигал 164 тыс. т (А. В. Жеро, 1923). Арбузы вывозились из всех центров бахчеводства, а дыни - из с. Дубовки, в котором в то время был хороший сортимент поздних осенних дынь.

Площадь под бахчами на Северном Кавказе в 1916 г. была 150 тыс. десятин, то есть больше, чем в любой стране мира (3. Елатонцев, 1926). Бахчеводство развивалось также по р. Хопер и в степных массивах, не слишком удаленных от железных дорог.

Впоследствии промышленные районы создались на Кубани, в Херсонской и Николаевской губерниях, под Полтавой, Одессой и Оренбургом. Последний район имел прямую связь со Средней Азией, в частности с Хорезмским ханством, откуда получил исходный сортимент арбузов. Здесь арбузы выращивали преимущественно по берегам pp. Урала и Илека, откуда их в больших количествах вывозили в Самару (Куйбышев) и Уфу.

На Украине бахчеводство развивалось также в степных районах Харьковской, Полтавской, Киевской и Подольской губерний. Разводили бахчевые культуры также в Курской, Тамбовской, Черниговской, Рязанской, Пензенской, Воронежской областях и в Терском округе.

Но несмотря на вступление бахчеводства в полосу промышленного развития, товарность его составляла не более 9% общего урожая. Остальная продукция бахчеводства оставалась на месте выращивания и шла для удовлетворения нужд сельского населения.

Только после Великой Октябрьской революции создались благоприятные условия для развития бахчеводства. В 20-х годах площади под бахчами в Нижнем Поволжье увеличились с 96 тыс. десятин в 1916 г. до 170 300 га, на Северном Кавказе соответственно со 150 тыс. десятин до 396 900 га и т. д. В 1925 г. под бахчами было занято 1 372 300 га. Бахчеводство развивалось во всех районах, имевших благоприятные климатические и экономические условия. В большинстве зон преобладающее место занимал арбуз.

Однако в центральной черноземной зоне, в Нижнем Поволжье и особенно на Дальнем Востоке большой удельный вес (50% и более) имела тыква. В Среднеазиатских же республиках выращивали главным образом дыню.

С 1928 г. получило развитие бахчеводство в пригородных зонах, в прифермских и пропашных севооборотах вместе с овощами, картофелем, кормовыми корнеплодами. В полевых условиях бахчи размещались на запольных клиньях. В это же время были предприняты попытки продвижения бахчевых культур на север. Но северное бахчеводство не выходило за рамки опытничества.

Площади кормовых бахчей не учитывались до 1941 г., так как их было немного. После 1945 г. они намного увеличились и в 1957 г. составляли около 350 тыс. га.

В 1954 г. было вынесено специальное постановление по развитию бахчеводства, в котором намечались меры по экономической заинтересованности колхозов, выращивающих бахчевые культуры.

Однако, несмотря на достигнутые успехи, бахчеводство все еще отстает от других отраслей сельского хозяйства. Для дальнейшего развития бахчеводства необходимо решить многие вопросы механизации возделывания бахчевых культур, организовать в значительных масштабах правильное хранение плодов бахчевых культур в осенне-зимний период, организовать в промышленных размерах переработку продукции бахчеводства.

Развитие научно-исследовательской работы по бахчеводству. Многие народные селекционеры немало сделали для развития бахчеводства в том или ином районе страны. Выведенные ими сорта бахчевых культур до сих пор распространены во многих районах. Наиболее известными первыми оригинаторами бахчевых культур были Д. С. Лесевицкий и И. И. Маклаков. Значительную роль в развитии бахчеводства сыграли: А. Т. Болотов, Н. И. Кичунов, М. В. Рытов, С. М. Рытов, А. И. Харузин, Н. Шавров, П. Шевченко и др. А. Т. Болотов подробно описывает культуру дыни, в особенности в парниках (1788), наряду с другими сведениями по агрономии и домохозяйству. Н. И. Кичунов в ряде трудов описывает культуру бахчевых растений и их сорта, преимущественно заграничные, с целью пропаганды их в нашей стране. М. В. Рытов в книге "Руководство к огородничеству" уделяет внимание также и бахчеводству. С. М. Рытов и А. И. Харузин составляют первые общедоступные руководства по культуре бахчевых растений, которые были опубликованы только после Октябрьской революции. Н. Шавров и П. Шевченко в статьях, помещенных в различных журналах, осветили состояние среднеазиатского бахчеводства.

И. И. Маклаков испытывал новые сорта и вел селекционно-семеноводческую работу. Им были улучшены образцы: Фаркасский улучшенный Маклакова с более крупными плодами, Монастырский с белыми семенами и созревающий на 10 дней раньше исходного сорта, Монастырский рябый, Черноус улучшенный, Крымский победитель Маклакова, Король Кубы, Бахчевый царь, Бельбекский длинный, Павловский бельчик, Астраханский, Белый улучшенный.

Кроме того, им выведен ряд новых сортов арбузов, как Богатырь от скрещивания сортов Король Кубы х Любимец хутора Пятигорска, Красавец с белыми семенами, Слава Украины, На закуску, Торжество выставки, Любимец Маклакова.

Д. С. Лесевицкий, доцент Харьковского университета, был любителем бахчеводства и на маленьком хуторе Пятигорск Змиевского уезда Харьковской губернии занимался испытанием и селекцией арбузов и дынь. Его сорта успешно распространялись и получили широкое признание. Им были выведены сорта арбузов: Любимец хутора Пятигорска, Любимец Лесевицкого, Крем оранжевый, Крем малиновый, Несравненный и др.; дыни: Царица дынь, Королева малахитовая, Лида Лесевицкая, Маруся Лесевицкая, Любимица Лесевицкого, Абрикос, Красавица, Рождественская и др., всего 44 сорта.

Начало широкого изучения бахчевых культур было положено проф. Саратовского университета Н. И. Вавиловым. Первое обследование состояния бахчеводства, проведенное им, и составление монографического обзора послужили фундаментом для дальнейших исследований.

Во Всесоюзном институте прикладной ботаники и новых культур под руководством Н. И. Вавилова с 1923 г. изучалась мировая коллекция бахчевых культур. К 1941 г. эта коллекция насчитывала 12 тыс. образцов и представляла богатейший фонд для селекционной работы по бахчевым культурам.

Селекцией бахчевых культур стали заниматься также на Бирючекутской, Быковской опытных станциях и на Среднеазиатской опытной станции ВИР. Вопросы агротехники этих культур изучались на Камышинской, Ростовской, Днепропетровской и других опытных станциях. Сортоиспытание на ряде опытных станций (Камышинской, Ростовской, Днепропетровской, Полтавской, Харьковской, Хорезмской) с 1928 г. централизуется Отделом сортоиспытания ВИР, который организует сеть сортоучастков. На этих сортоучастках в первые 3 года было испытано 77 сортов. Количество участков и сортимент на них впоследствии были расширены.

Бирючекутская опытная станция возникла из питомника "Бирючий Кут" под Новочеркасском. Она вела преимущественно селекционную работу с овощными и бахчевыми культурами, начав ее с восстановления местных сортов. Ею выпущено несколько десятков сортов бахчевых культур, создание которых тесно связано с именем крупнейшего селекционера по бахчевым культурам Л. Е. Кревченко. Эти сорта впоследствии распространились широко по СССР, став основой сортимента на Северном Кавказе.

Быковская опытная станция бахчеводства является специализированной и работает только с бахчевыми культурами. Она провела большую работу по развитию бахчеводства в нашей стране по сравнению с другими опытными станциями. Вначале Быковская станция работала не по заданию сельскохозяйственных органов, а исключительно по инициативе агронома-новатора С. Н. Лутохина.

Работа Быковской опытной станции в начальный период была плодотворной. Непосредственно С. Н. Лутохиным был отселектирован целый ряд местных и инорайонных сортов, из которых сорт Мелитопольский 142 до сих пор занимает одно из первых мест среди сортов арбуза.

Ближайшими помощниками С. Н. Лутохина - Д. С. Певневым и П. И. Лукиным - были разработаны основные вопросы агротехники и механизации бахчеводства, такие, как предшественники, влияние бахчей на последующую культуру яровой пшеницы, сроки посева, площади питания, глубина заделки семян, глубина обработки; были переконструированы для бахчеводства некоторые машины: тракторная сеялка с производительностью более 17 га за 8 часов работы; культиваторы; создан арбузно-терочный агрегат для переработки плодов на патоку и выделения семян с производительностью 10 т арбузов в сутки при составе бригады 30 человек.

Кроме селекции, С. Н. Лутохин занимался технологией переработки арбузов на сахаристые продукты. Им был разработан технологический процесс переработки, на основе которого в с. Дубовке был построен арбузо-паточный завод. Этот завод вполне оправдал себя в технологическом смысле, но не был в достаточной мере обеспечен сырьем, отчего впоследствии стал комплексным предприятием. По идее С. Н. Лутохина, такие заводы следовало бы строить в местах, удаленных от путей сбыта свежей продукции, в частности среди степей левобережья Волги. Кроме того, С. Н. Лутохин написал ряд работ о перспективах развития бахчеводства, и наиболее важной из них является книга "Социалистическое бахчеводство" (1932).

В этот период были изданы труды проф. К. И. Пангало, посвященные ботаническому изучению мировой коллекции и систематике тыквенных растений. Им же была составлена монография "Бахчеводство СССР". Работы К. И. Пангало внесли много нового в изучение бахчевых культур. Так, им была сделана попытка разработать систему сортовых признаков, построена классификация дыни, дана сводка изучения и общий очерк развития бахчевых культур. Им отселектировано для Средней Азии много сортов бахчевых культур, восстановлен и сохранен ряд местных сортов среднеазиатских дынь, всего до 50 сортов.

Ближайшими сотрудниками проф. К. И. Пангало были Н. Е. Житенева и Ю. А. Кобякова, также создавшие ряд ценных работ по бахчеводству.

За последние 20 лет многие советские ученые-селекционеры провели значительную работу, в результате которой было выведено и восстановлено большое количество сортов бахчевых культур.

Зоны бахчеводства и типы бахчей. Бахчевые культуры - теплолюбивые растения, они требуют высоких температур для своего развития, поэтому их выращивают в основном в южных районах СССР. Кроме того, они нуждаются в низкой влажности воздуха и поэтому распространены главным образом на открытых степных пространствах.

Имея длинные плети и в такой же степени развитую корневую систему, бахчевые культуры нуждаются в легких супесчаных почвах. Такие почвы наиболее часто встречаются на берегах больших рек, как Волга, Дон, Днепр, в бассейнах которых и размещены наиболее густые посевы бахчей.

В настоящее время существуют следующие бахчевые зоны: 1) Нижнее Поволжье; 2) Северный Кавказ; 3) степная Украина; 4) зона умеренных областей; 5) Закавказье; 6) Средняя Азия; 7) Северный Казахстан; 8) зона пустынь и полупустынь. Каждая из этих зон подразделяется на более мелкие бахчевые районы с более или менее значительной концентрацией посевов бахчевых культур - на так называемые очаги бахчеводства.

Зона Нижнего Поволжья включает Саратовскую, Сталинградскую и Астраханскую области. Левобережная часть зоны богата супесчаными массивами, смыкающимися с полупустынями Казахстана. Благодаря наличию Волги обеспечивается наиболее дешевый способ транспортировки арбузов в центральные районы страны и развитие здесь товарного бахчеводства.

Северокавказская зона бахчеводства простирается от Черного и Азовского морей до Каспийского, а с севера граничит с Воронежской областью. Климатически она разделяется на две части: причерноморскую (Краснодарский край), с повышенной влажностью воздуха, и степную, более сухую. Богатые черноземные почвы, небольшое количество осадков и наличие развитого животноводства создают здесь весьма благоприятные условия для развития пищевого и кормового бахчеводства. Вывоз бахчевой продукции в северные города производится в меньшей степени, чем из Поволжья, и главным образом железнодорожным транспортом.

Северная граница зоны степной Украины идет от Харькова к северной части Молдавии. Украина является крупной зоной бахчеводства с весьма интенсивными очагами его как Мелитополыцина, Херсонщина, Днепропетровщина, Одесская область и др. Здесь развита также кормовая культура тыквы твердокорой. Вывоз бахчевой продукции осуществляется по Днепру и железнодорожным транспортом.

Севернее вышеуказанных трех зон находится умеренная зона бахчеводства, характеризующаяся меньшей устойчивостью урожаев и выращиванием бахчевых культур только для местного потребления. Северная часть этой зоны достигает Рязанской и Горьковской областей. На западе зона захватывает южную половину Белоруссии, на востоке включает Башкирию, Челябинскую область, узкой полосой тянется вдоль Северного Казахстана, охватывает Западную Сибирь с Омской, Новосибирской и Кемеровской областями, включает район Минусинска и после перерыва в районе озера Байкал заканчивается Приморским краем. Севернее этой зоны бахчевые растения возделывают лишь в закрытом грунте или в виде опытных посевов.

Закавказская зона бахчеводства характеризуется разнообразием естественно-климатических условий. Это связано с влиянием горной местности, двух морей. Закавказское бахчеводство весьма своеобразно и разнообразно, оно имеет весьма древнюю историю. Бахчевые культуры здесь выращивают целиком для местного потребления.

Среднеазиатское бахчеводство наиболее высококультурное, наиболее древнее и наиболее своеобразное. В отличие от всех других районов бахчеводства здесь возделывали преимущественно дыни, а не арбузы, причем качества местных среднеазиатских дынь являются непревзойденными. Кроме высококачественного сортимента, культурность среднеазиатского бахчеводства выражается в том, что оно в основном поливное. В Средней Азии выращивают специальные зимние сорта дынь, пригодные для длительного хранения и вывоза в северные города СССР. Зона среднеазиатского бахчеводства включает Узбекскую, Туркменскую, Таджикскую, Киргизскую и часть Казахской республики южнее 45° северной широты или линии, пересекающей озеро Балхаш и протянувшейся до северной части Аральского моря.

Североказахстанская зона расположена выше этой границы и включает такие очаги бахчеводства, как Семипалатинская, Павлодарская, Акмолинская, Кустанайская, Актюбинская, Западно-Казахстанская и другие области Казахстана. Бахчеводство здесь степное, приближающееся к полупустынному служит для удовлетворения местных потребностей, частично для вывоза в Сибирь (из Семипалатинской области).

Пустыни и полупустыни выделяются в особую зону не по концентрации бахчевых посевов, а из-за своеобразия агротехнических приемов, позволяющих там получать урожай. В этой зоне бахчевые культуры выращивают для местного потребления.

Вышеуказанные зоны бахчеводства распадаются на две резко различные части - европейскую с Северным Казахстаном и среднеазиатскую с Закавказской (частично). Основное различие состоит в значительно большей сумме температур вегетационного периода Среднеазиатской части и в ее поливном бахчеводстве.

Каждой из этих частей соответствуют свои типы бахчей, причем в среднеазиатской зоне бахчеводства их насчитывается больше. Кроме того, существуют еще два типа выращивания бахчевых растений: в овощной культуре и в закрытом грунте.

Имеются следующие типы бахчей для Европейской части СССР с Северным Казахстаном: 1) суходольные; 2) падинные; 3) ильменные, или пойменные; 4) степные орошаемые для среднеазиатской зоны с Закавказьем; 5) поливные; 6) полуполивные; 7) джангильные, или каирные; 8) богарные; 9) полупустынные и 10) пустынные.

Каждый из указанных типов бахчей характеризуется особыми способами выращивания бахчевых культур.

Суходольный тип бахчей наиболее распространен и является основным в Европейской части СССР.

Падинный тип бахчей встречается редко. Под падинами понимаются естественные понижения в степных пространствах - "чашки", лучше обеспеченные весенней и подпочвенной влагой. Использование падин под бахчи обычно не увязывается с системой севооборотов и является чертой экстенсивного хозяйства.

Ильменный, или пойменный, тип бахчей также редок, он связан с наличием затопляемых речных пойм и островов или иных временно затопляемых понижений - лиманов, ильменей, при высыхании которых остается богатый ил, являющийся естественным удобрением. Такие ильмени иногда обваловываются от излишнего затопления или преждевременного спада воды. Они чаще всего распространены в дельтах больших рек.

Орошаемое бахчеводство представляет для Европейской территории СССР пока исключение, но в связи со строительством Сталинградской ГЭС, Каховского гидроузла, различных искусственных морей и водоемов и других сооружений для полива орошаемое бахчеводство здесь будет расширяться.

Поливное бахчеводство в Средней Азии и в значительной части Закавказья является преобладающим, основным типом. Оно отличается от европейского орошаемого бахчеводства не только зоной распространения, но и приемами, связанными с различием почв, климата, особенностями культур, сортов и т. д. Здесь поливают до 11 раз или больше за вегетационный период. Основная культура на поливных бахчах - среднеазиатская дыня. Сложившийся в течение многих веков тип среднеазиатских поливных бахчей является оригинальным.

Полуполивным бахчеводством занимаются преимущественно в предгорных районах с недостаточной обеспеченностью поливной водой. Для полива используются сбросные воды от полива более ранних культур, селевые и дождевые воды, скапливающиеся в водоемах, или горно-родниковые воды, выводимые через подземные каналы. Чаще всего здесь дается один предпосевной и 1-2 егетационных полива для бахчей, основная культура на которых - арбуз.

Джангильные бахчи располагаются на первой террасе в поймах среднеазиатских рек с высоким стоянием грунтовых вод. На таких террасах растет кустарник джангил, также питающийся за счет грунтовых вод, отчего эти земли называются джангильными. Бахчевые культуры здесь высевают несколько позже, чем на обычных поливных участках. В основном выращиваются поздние зимние сорта дыни.

Богарный тип бахчей распространен исключительно в предгорьях Средней Азии и Закавказья, обеспеченных или полуобеспеченных осадками. Основной культурой является арбуз. Богарные районы бахчеводства расположены на склонах Копет-Дага в Ашхабадской области, особенно в районе Кушки Марыйской области, на западных отрогах Гиссарского хребта в Кашка-Дарьин-ской, Самаркандской и Ленинабадской областях, на склонах Нуратинского водораздела в Самаркандской области и на северных склонах юго-западных отрогов Тянь-Шаня.

Полупустынный тип бахчей распространен в центральных, северных и северо-западных областях Казахстана, в особенности в Актюбинской и Западно-Казахстанской. Здесь выращивают главным образом арбузы. Особенность этого типа бахчей состоит в напряженности борьбы за влагу и применении снегозадерживающих и ветрозащитных сорговых кулис.

Пустынный тип бахчей весьма разнообразен по своим приемам; в основном возделываются арбузы.

Овощная культура бахчевых растений распространена повсеместно. Вместе с овощными культурами выращивают главным образом так называемые овощные тыквы, то есть употребляемые в физиологически недозрелом состоянии. Из таких тыкв разводят преимущественно кабачки, реже патиссоны, но довольно часто на обочинах огородов и на перегнойных кучах высевают обычные тыквы. Овощная культура бахчевых растений преобладает в умеренной зоне.

Выращивание бахчевых растений под стеклом ведется обычно там, где бахчевые культуры в открытом грунте не могут расти свободно. По особенностям приемов оно представляет собой особое направление бахчеводства, составляющее часть овощеводства закрытого грунта. Бахчевые культуры выращивают в парниках и теплицах как в виде дополнительной, так и в виде основной культуры для получения высококачественных, можно сказать деликатесных, продуктов обычно в пригородных зонах.

Направления бахчеводства. В настоящее время можно выделить следующие направления бахчеводства: 1) потребительское; 2) пригородное; 3) кормовое и 4) товарное. Наиболее широко развито потребительское бахчеводство, его продукция используется на месте для удовлетворения потребностей сельского населения. Сюда относятся потребительские бахчи колхозов и совхозов, а также бахчи, расположенные на индивидуальных участках колхозников. Это направление распространено во всех зонах бахчеводства. Участки, занятые потребительскими бахчами, обычно менее крупные, чем при других направлениях бахчеводства. Для потребительских целей иногда выделяют участки из более крупных массивов бахчей другого направления.

Пригородное бахчеводство должно обеспечивать потребности населения крупных промышленных центров, расположенных в зонах бахчеводства. Оно обычно ведется крупными комбинированными овоще-бахчевыми или овоще-молочно-бахчевыми хозяйствами, куда относятся специализированные колхозы и совхозы пригородной зоны, а также подсобные хозяйства городских предприятий и учреждений.

Кормовое бахчеводство развивается в зонах мясного или молочного животноводства. Здесь возделываются тыквы или кормовые арбузы, которые служат сочным кормом в свежем или засилосованном виде. Необходимость этого направления бахчеводства обусловлена следующим:

1) высокой кормовой ценностью бахчевых культур, не уступающих по этому качеству кормовым корнеплодам; 2) сочностью получаемых кормов; 3) возможностью их использования в сочном виде в течение почти круглого года; 4) высокими урожаями; 5) возможностью выращивания в засушливых местностях, где трудно иметь другие виды сочных кормов; 6) возможностью силосовать с сухими отходами зернового производства, тем самым эффективно используя последние; 7) высокой эффективностью бахчевых культур в севооборотах как хорошего предшественника зерновых культур, в особенности кукурузы. Кормовое бахчеводство широко развито на Украине, в Ставропольском крае, в Оренбургской области, некоторых районах Казахстана и других местах. В перспективе оно должно получить еще более широкое развитие.

Товарное бахчеводство обеспечивает свежей бахчевой продукцией города и промышленные центры, расположенные севернее основных зон бахчеводства, а также дает продукцию для экспорта. Транспортировка этой продукции осуществляется водным или железнодорожным транспортом, реже авто- и авиатранспортом.

Товарным бахчеводством занимаются крупные колхозы и совхозы, расположенные в наиболее благоприятных для возделывания бахчевых культур районах и вблизи путей сообщения. В настоящее время основными районами товарного бахчеводства являются: 1) район от Камышина до Астрахани в Нижнем Поволжье; 2) некоторые районы Ростовской области; 3) Мелитопольщина; 4) Херсонщина; 5) Семипалатинская область; 6) Кзыл-Ординская область Казахстана; 7) Чарджоу екая область Туркменской ССР. Однако эти товарные районы еще не используют всех своих возможностей товарного бахчеводства. Кроме того, их явно недостаточно для более полного удовлетворения продуктами бахчеводства не только крупных городов, но и более мелких городских и районных центров более северной части СССР. Дополнительные районы товарного бахчеводства могут быть организованы в левобережной части Нижнего Поволжья, в Восточно-Казахстанской, Западно-Казахстанской, Оренбургской, Самаркандской, Хорезмской и Ташаузской областях.

Заводское бахчеводство как направление почти отсутствует. В настоящее время оно подчинено семеноводству в специализированных семеноводческих хозяйствах. Переработка бахчевой продукции будет иметь перспективу в хозяйствах целинных земель. Семеноводство же бахчевых культур необходимо всегда сочетать с переработкой бахчевой продукции.

Каждому направлению бахчеводства соответствуют свои типы бахчевых хозяйств (товарно-бахчевый, зерно-бахчевый, овоще-бахчевый, животноводческо-бахчевый и др.). Однако всякое хозяйство является комплексным предприятием, где бахчеводство находится в определенных взаимосвязях с другими отраслями сельского хозяйства.