Глава 6. Селекция сорго на качество

§ 1. Влияние условий выращивания на урожай и биохимический состав зерна

В нашей стране выведен ряд высокопродуктивных гибридов сорго на стерильной основе, которые превышают по урожаю исходные формы на 30-50%. Однако селекция сорго на повышенное содержание белка, жира и крахмала в зерне почти не проводилась. У селекционеров нет приемлемой методики, при помощи которой можно было бы увеличить и улучшить качество этих элементов в зерне сорта.

Еще Н. Н. Иванов (1935) писал, что селекционер, не опирающийся на химию при отборе сортов на количество и качество химических веществ, не может работать теми темпами, которые нам сейчас нужны. Теперь, когда требуется вести ускорение селекционной работы, ему необходимо опираться на биохимию со всем арсеналом ее новейших достижений и методов. Высказывания ученого актуальны и сегодня.

На Генической опытной станции ВНИИ кукурузы в 1961-1965 гг. нами проводилось создание гибридов зернового и силосного сорго с повышенным содержанием белка и других химических компонентов. Для этого использовали исходный материал селекции Генической, Синельниковской и Кубанской опытных станций с различным содержанием белка.

Химический анализ зерна проводился в лаборатории кормоиспользования ВНИИ кукурузы по общепринятой методике.

Целью исследований ставилось выявление влияния на урожай и химический состав зерна сорго следующих факторов: а) погодных условий; б) экологических условий; в) густоты стояния растений. В изучение были включены перспективные сорта и гибриды сорго.

Как показывают данные таблицы 46, наибольшее содержание белка выявлено у сорта Желтозерное 10, наименьшее - у гибрида Ранний 1, однако последний оказался богаче крахмалом.

Таблица 46. Продуктивность и количество питательных веществ в зерне сорго в зависимости от густоты растений и особенностей сортов (1961-1963 гг.)

Биохимический состав зерна, особенно содержание белка, изменяется в зависимости от густоты посевов, так как при разном количестве растений на гектаре они неодинаково обеспечиваются влагой и питательными веществами, что приводит к изменению протекающих в них биохимических процессов. Кроме того, таблица позволяет проследить важную тенденцию: с увеличением густоты посева в урожае уменьшается содержание крахмала и белка почти по всем сортам.

Изменение содержания белка при одинаковой густоте стояния растений происходило и по годам в зависимости от количества выпавших осадков и температуры воздуха в период налива и созревания зерна. В более сухие годы (1962-1963) содержание белка несколько увеличивалось по сравнению с благоприятным 1961 г., тогда как содержание крахмала в этих условиях уменьшалось. Имеется тенденция к увеличению содержания золы в загущенных посевах. При подсчете выхода питательных веществ с единицы площади оказалось, что он зависит от урожая зерна с гектара и содержания в нем биохимических компонентов (табл. 46). Так, сорт Желтозерное 10 при оптимальной густоте (100 тыс/га) с урожайностью 24,4 ц/га обеспечил выход белка с гектара почти такой же, как и сорт Низкорослое 93 с урожайностью 26,2-28,6 ц/га вследствие различного у них содержания белка. Гибрид Ранний 1, который проявляет высокий гетерозис по урожаю зерна (36,2-37,2 ц/га), дал наибольший сбор питательных веществ с единицы площади, хотя содержание в нем белка было меньше, чем у других сортов (Н. А. Шепель, 1969).

Мы определяли также содержание белка у одних и тех же сортов и гибридов, выращенных при одинаковой густоте растений на гектаре, но в различных экологических зонах Украины. Данные таблицы 47 показывают, что в условиях Генической опытной станции (Южная степь) с ее жесткими почвенно-климатическими условиями все сорта содержали более высокий процент белка, чем в условиях Синельниковской селекционно-опытной станции (Центральная степь) с более влажным климатом и лучшими почвами. Наибольшая изменчивость по содержанию белка отмечена у гибридов первого поколения Ранний 1 и Степной 2. В условиях Южной степи у них увеличилось содержание белка на 2,41-2,89%. У раннеспелых сортов - Желтозерное 10 и Низкорослое 92 - варьирование меньше, чем у гибридов и позднеспелых сортов Низкорослое 81 и Низкорослое 93.

Таблица 47. Содержание белка в зерне сорго, выращенного в различных экологических зонах