Глава 1. Народно-хозяйственное значение и биологические особенности сорго

§ 1. Происхождение, значимость и кормовые достоинства

Сорго - одна из древнейших культур в мировом земледелии. Распространение ее в странах Африки, а также большое разнообразие встречающихся дикорастущих форм на этом континенте свидетельствует о том, что родиной зернового сорго является Центральная, Западная и Восточная Африка. Материалы археологических исследований дают основание полагать, что сорго введено в культуру в Африке еще со времен неолита и было известно в Египте за 2500-3000 лет до н. э.

На европейском континенте о культуре сорго узнали гораздо позже. Первое упоминание о ней содержится в "Естественной истории" Плиния Старшего (23-79 гг.), где сообщается, что сорго было завезено в Рим из Индии, где, как и в Китае, оно было известно за 2000 лет до н. э.

В настоящее время сорго является одной из важнейших хлебных, кормовых и технических культур. В 1978 г. в мировом земледелии посевные площади сорго составили более 45 млн. га, а валовые сборы - около 60 млн. Это 5-е место после пшеницы, риса, кукурузы и ячменя (И. П. Лупашко, 1974). Ареал его возделывания охватывает огромные территории, расположенные к югу от 50-й параллели в Северном и к северу от 50-й параллели в Южном полушарии.

Сорго возделывается на всех континентах мира для кормовых целей, а в засушливых районах часть зерна его используется в пищу человека. Подсчитано, что зерна сорго, ежегодно получаемого в странах Азии и Африки, достаточно, чтобы прокормить в течение года 200 млн. человек.

В Европе за последние годы площади под сорго увеличились более чем в 4 раза, а урожайность - в 3 раза, составив в 1971-1975 гг. 35,8 ц/га.

В настоящее время сорго выращивают в 85 странах мира. Наибольшие посевные площади занимают Индия, США, Аргентина, Китай, Мексика, Нигерия, Судан, Верхняя Вольта, Франция, СССР, Испания и Австралия. В 1972 г. на их долю приходилось более 90% валовых сборов зерна сорго. Так, в Индии под сорго занято 17,6 млн. га, в Китае - более 10 млн. га, в странах Африки - 13,8 млн. га, в США - около 7 млн. га, в Австралии - 1,0 млн. га, в Мексике - 1,4 млн. га, в Аргентине - 1,5 млн. га.

Целесообразность возделывания сорго в засушливых и полузасушливых районах страны обуславливается его высокой продуктивностью и универсальностью использования. Зеленая масса и зерно охотно поедаются всеми видами животных и птицей. Сорго не только высокоурожайная культура. Оно богато углеводами, белками, аминокислотами, каротином, минеральными и дубильными веществами, витаминами, которые играют важную роль в повышении продуктивности животных. Зерно сорго содержит в среднем 70% крахмала, более 12- белка, 3,5% жира и является ценным концентрированным кормом. По питательным свойствам зерно и зеленая масса сорго почти не уступают кукурузе. Так, в 100 кг зеленой массы сорго содержится 23,5 кг кормовых единиц и 0,8 кг переваримого белка, в сене - соответственно 49,2 и 2,2, в соломе - 50,2 и 1,8, в мякине - 44,2 и 2,4, в силосе - 22,0 и 0,6, в зерне - 118,8 и 7,9 кг. Как отмечают В. Яловой и др. (1975), в условиях засушливой зоны Ставрополья, в совхозе "Каменнобалковский" Благодарненского района производят гранулированные корма из листостебельной массы сорго вместе с зерном восковой спелости для откорма крупного рогатого скота. При этом среднесуточный привес животных составляет 950-980 г.

В совхозе "Северный" Чертковского района Ростовской области при скармливании животным рациона, включающего 65% гранулированного сорго и 35% концкормов, за 1974-1976 гг. среднесуточный привес крупного рогатого скота составил 911 г, что эффективнее, чем при скармливании гранулированной кукурузы по среднесуточным приростам на 4,7%, (А. Ф. Сытников, 1979).

Данные Николаевской зональной агрохимической лаборатории показывают, что в 1 кг монокорма содержится 0,64-0,67 кг кормовых единиц, 50,7-59,4 г переваримого протеина, 3,8-4,0 г кальция, 1,6-1,8 г фосфора и 57-73 мг каротина.

Кроме использования на фуражные цели зерно сорго может использоваться как сырье для спиртовой и крахмало-паточной промышленности. В среднем выход спирта из тонны зерна сорго сорта Кубанское красное 1677 был выше, чем из тонны зерна кукурузы, на 3,5 дкл, а его стоимость была на 25-30% дешевле.

С одного гектара сахарного сорго, которое содержит до 16-18% сахара, можно одновременно получить 15-20 ц соргового меда, 20-25 - зерна и 150-170 ц отжимов стеблей для силоса. Полученный из сока стеблей сахарный сироп успешно используется для подкормки пчел, а сорговый мед - в кондитерской промышленности. В последние годы американские ученые разработали технологию получения из сока сахарного сорго кристаллического сахара, по качеству не отличающегося от тростникового.

Сорго является важным страховым растением на случай засухи в первую половину лета, а также хорошей пожнивной и поукосной культурой. Оно имеет большой коэффициент размножения. Так, при норме высева семян 5-6 кг/га и среднем урожае семенников 20-25 ц/га урожаем семян с одного гектара можно засеять площадь 250-300 га.

Сорго едва ли не самое ценное растение и с точки зрения освоения засоленных почв. Зачастую оно служит важной мелиорирующей культурой при посеве на солонцах и надежным средством для борьбы со вторичным засолением. Так как в соргосеящих зонах около 40 млн. га солонцовых и засоленных почв, освоение их культурой сорго является важной народнохозяйственной задачей.